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I Cesti Natalizi di Toomaki

scritto da fradefra

Pentole e coltelli del Cesto Natalizio di Toomaki.Se siete appassionati di cucina o tra i vostri cari avete un cuoco, non perdetevi per nessuna ragione il primo dei cesti natalizi di Toomaki proposti per il Natale 2008. Beh, chiaramente non parliamo di prodotti tipici alimentari, bensì di pentolame e coltelli professionali, che sono appunto gli strumenti venduti da Toomaki.

Cose da grandi chef, ok? Vediamo che c'è dentro!

Ve lo dico subito, costa 640 euro IVA inclusa, più 13 euro di spedizione. Così vi evitate d'andare a vederlo, se è fuori dal vostro budget

Però, sono 640 euro di puro amore per la cucina e non perché sono stato io a creare il cesto natalizio (invece sì, invece sì ).

Signori e signore (stile venditore del mercato )... abbiamo una casseruola in rame stagnato marchiata Pentole Agnelli, 28 cm di diametro, l'ideale per cucina per un buon numero di persone. Dieci porzioni di risotto e forse anche qualcosa di più. Ovviamente se ne può preparare anche meno. Non sto a raccontarvi le caratteristiche di questo tipo di strumento di cottura. Qui su maisazi.com ne abbiamo parlato moltissime volte, quindi mi ripeterei. Dico solo che per l'alta cucina, siamo al massimo delle performance. Ovviamente se avete domande, in fondo all'articolo è aperto lo spazio commenti.

Dato che oltre alla grande cucina abbiamo anche quella di tutti i giorni, eccovi una padella a saltare in alluminio purissimo, sempre di Pentole Agnelli. L'ho già detto anche questo, la padella a saltare è l'estensione del braccio del cuoco. Io me la porto appresso ogni volta che mi sposto per cucinare fuori sede. Ci si fa di tutto, la si pulisce in un attimo, il lungo manico in acciaio (isolante) consente la presa agevole e sicura. Gli amici che l'hanno provata, ormai hanno regalato le altre che avevano

Passiamo al taglio. Chi cucina per ore, non può permettersi di usare coltelli che non siano al massimo della tecnologia. Si può preferire una marca all'altra per il design, per i materiali, per l'estetica, ma bisogna restare su prodotti senza compromessi. Ecco a voi, signori e signore (a mò co 'sto annuncio stile mercato )... il coltello trinciante, quello che molti chiamano coltello cuoco, con lama in acciaio ad alto tenore di carbonio e manico in acciaio Inox. Se nella prima mano del cuoco c'è spesso la padella a saltare, nell'altra c'è il trinciante. Qui parliamo di un Chroma Type 301, tecnologia giapponese e design di J.F. Porsche. Il livello è decisamente alto.

Se il destinatario del vostro pacco di Natale piace preparare il pesce, il coltello filetto è indispensabile. Sempre della linea Chroma Type 301 come il precedente trinciante, grazie alla sua lama flessibilissima consente di sfilettare senza perdere la preziosa carne dei nostri branzini, orate, ecc. Chi invece non ama il pesce, lo userà per la pulizia della carne prima di metterla in cottura. Io ad esempio lo uso quasi quotidianamente per provare i filetti e gli scamoni di ogni pellicina e residuo di grasso, prima di rosolarli.

Dato che il filo deve essere sempre ai massimi livelli, nel cesto abbiamo inserito anche la pietra ceramica per affilare le due lame. Ovviamente va bene anche per altri coltelli, purché abbiano la caratteristica d'essere riaffilabili (cosa che non è invece scontata). Chi non sa usarla e non ha voglia di leggersi gli articoli che abbiamo pubblicato sul blog, mi telefoni che in cinque minuti risolviamo la cosa. 349,2207339. Per quelli che vogliono approfondire, c'è il corso sull'uso del pentolame e dei coltelli, in cui appunto spieghiamo tutto ciò (ed altro ancora).

Se per vostra fortuna il cesto natalizio che Toomaki vi propone rientra nel vostro budget, potete acquistarlo seguendo le indicazioni sulla pagina che lo propone. Per ogni domanda di tipo tecnico o per domande sull'uso e sulla manutenzione, rispondo io.

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