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Torta di zucchine
scritto da copertina75 il 23.08.08

La foto della torta di zucchine appena sfornata..Le zucchine sono una delle verdure estive che preferisco, leggere e fresche spesso in questo periodo di forte caldo si preferiscono grigliate. Io invece ho deciso di fare una torta, semplice, gustosa e veloce. Ci vuole veramente pochissimo tempo per ottenere un piatto completo, magari da mangiare durante un pic-nic, in piscina o sulla spiaggia.

Per prepararla bastano solo alcuni ingredienti, zucchine (il numero dipende da quanto grandi sono le zucchine e da quanto grande volete la torta), 2 uova, una sfoglia già pronta, cipolla o scalogno, formaggio grana grattugiato, sale e pepe q.b.

La foto di una fetta di torta di zucchine impiattata.Il procedimento è altrettanto semplice. Lavate e tagliate le zucchine a fettine sottili, fatele soffriggere con un pochino di cipolla o scalogno. In una terrina sbattete le uova con una forchetta aggiungendo sale e pepe. Appena pronte le zucchine, versatele nella terrina insieme alle uova e al formaggio grattugiato. Mescolate il tutto e mettete il composto sulla pasta sfoglia che avrete precedentemente steso. Lasciatela in formo per circa 20 minuti a 200 gradi.

Se non volete utilizzare la pasta sfoglia già pronta, potete fare in casa la pasta Brisè, che il nostro Daniele-pasticcere dice essere un ottima sostituta. Ovviamente le cose si complicano un tantinello e soprattutto ci vuole un po' più tempo. Per chi fosse interessato ad approfondire i metodi di realizzazione della pasta sfoglia e di altre basi, vi ricordo che ad ottobre ci sarà il nostro corso di pasticceria.

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Commenti

Io l'ho mangiata ed era ottima e di solito non sono uno che ama le torte di questo tipo (non per il salato, ma per le zucchine e le uova).

Aggiungo che se volete, potete provare il tortino di zucchine fatto da Daniele.

Scritto da:  fradefra   | 23.08.08 07:27
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