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Passion: Pinot Bianco dell'Alto Adige

scritto da copertina75

Nel nostro tour al Vinitaly avevamo assaggiato alcuni vini che ci erano particolarmente piaciuti. Non riuscendo a fare una degustazione con calma e tranquillità, avevamo chiesto di poterne ricevere a casa una bottiglia.

Così, qualche giorno fa, ci è arrivato Passion, un Pinot Bianco 2006 della Cantina San Paolo dell'Alto Adige. Non sono amante del Pinot, ma questo in particolare mi aveva colpito per l'eleganza olfattiva. Il colore è un giallo paglierino scarico con note verdognole. Al naso subito forte il muschio, erba tagliata, ananas, mela Stark (fradefra aggiunge farinosa), note di bouquet di fiori bianchi, ma anche melone bianco, nespola, buccia di limone e una leggerissima nota di vaniglia. Il profumo non è intenso, ma ampio ed elegante.

In bocca non delude, è fresco, ha una buona struttura e anche una buona lunghezza retrogustativa. Vi è una leggera sensazione frizzante, data sicuramente delle note minerali del vino, inoltre si percepisce una certa sapidità.

Un vino che si abbina bene al pesce. Noi lo abbiamo bevuto mangiando bigoli con crema senapata di panna e funghi champignon e devo dire che non stava affatto male.

Solitamente il pinot bianco è un vino che non bevo quando vado in enoteca, ma ora penso che ne proverò altri per fare dei paragoni e magari per trovarne qualche altro con una sfera olfattiva altrettanto gradevole.

Una piccola nota sul nome, Passion. La passione mi evoca delle sensazioni gustative ed olfattive più forti e non eleganti come invece lo sono quelle di questo vino. Va considerato però che siamo nel freddo Alto Adige, magari loro la vedono diversamente

Commenti

Per quanto mi riguarda, sono contento che i produttori ci abbiamo mandato questa bottiglia.
Era uno dei vini che più mi aveva colpito, proprio per la sua eleganza. Un vino che mi è piaciuto molto stare ad "annusare" a lungo.

Scritto da:  fradefra   | 12.05.08 11:28
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