La nostra amica Rossana con i suoi dolci I pensieri del Poeta sarà presente, da domani sino al 2 giugno, alla rassegna "Transumanza: gusta e assapora i profumi della tradizione abruzzese e molisana" . Di seguito il comunicato stampa della manifestazione con tutte le indicazioni per chi volesse partecipare.

Due giorni da favola, quelli che Deborah Del Cortona ci ha regalato invitandoci a Collodi, già ad iniziare da Casa Pinocchio, la casetta dove ci ha ospitati.

Di cose ne abbiamo viste e ve ne racconteremo in seguito, ora voglio iniziare proprio dal nostro provvisorio alloggio, di cui in foto vedete l'ingresso che fa anche da cucina e salottino. Un ambiente in linea con la parte storica del noto paesino, chiamata Collodi Castello.

Certo non ci aspettavamo un ambiente moderno e di design ed infatti così è stato. Un contesto quasi da favola, che ti porta lontano nel tempo per quei giorni in cui ci si ferma. Una piccola oasi fanciullesca nella nostra frenetica vita da adulti.

Del Palazzo dell'Accademia di Lonigo si sa sa ben poco. Persino il suo autore è ignoto, anche se la facciata fa pensare che chi lo volle doveva avere forti motivazioni ed interesse per una dimora di rappresentanza.

Strutturato sui tre piani classici di cui quello centrale nobile, il palazzo ci è immediamentamente piaciuto, quando qualche mese fa lo vedemmo su indicazione di Maura, un'amica che stava cercando casa a Lonigo.

Vi avevamo anticipato che il 15 maggio 2008 avremmo cucinato al Wine Enoteca di Lonigo, in occasione di una serata sulla carne.

Erano previste quattro portate: un filetto di maiale alla frutta; una tagliata di controfiletto all'estratto di fichi; un filetto di manzo in Aperol® e ginger; uno scamone con riduzione di Aceto Balsamico di Modena.

Come sia andata spetta ai venti clienti intervenuti dirlo, ma mi pare che i feedback rilevati siano più che positivi.

In questi giorni iniziamo il test del software di gestione di Toomaki, il negozio che on-line vende strumenti di cottura e taglio, utensili ed attrezzature per cuochi ed appassionati di cucina. Ne abbiamo dato l'annuncio ufficiale sulla pagina News: inizia il test di Toomaki.

Sono tre mesi di lavoro di verifica, che assorbiranno molti dei nostri spazi. Siamo quindi costretti a modificare la pianificazione di tutte le altre attività, tra cui anche quelle di maisazi.com.

Navigando per il web, ho trovato un sito molto interessante ed utile: www.alcolino.it

In una sezione del sito, offre un ottimo servizio online di Etilometro, si, proprio così, un vero Etilometro online, ma al posto di soffiare bastano solo pochi clic.

Ovviamente è tutto a scopo informativo e nulla è certo, ma almeno può dare un'idea di quanto possa alzarsi il livello alcolico nel sangue dopo aver bevuto e mettersi alla guida abbastanza tranquillamente.

Novità in vista....

Abbiamo deciso di fare un regalo ad un fortunato allievo del prossimo corso sull'uso degli strumenti di cottura e taglio che si terrà ad Orgiano il 7 giugno.

Cosa regaliamo? Un pentola antiaderente di Ballarini usata solo un paio di volte per fare alcune prove. L'ultima fornitura arrivata da Ballarini conteneva alcune pentole interessanti, le abbiamo provate, ma non le possiamo ovviamente tenere tutte.

Uno degli allievi del corso verrà estratto a sorte e vincerà la pentola. Chi sarà il fortunello?

Finalmente è arrivato il caldo. Non vedevo l'ora! Io che in inverno vado praticamente in letargo e che, come chi mi conosce già saprà, mi porterei sempre dietro la mia copertina del divano, adesso rinasco e appena posso mi crogiolo al sole come le lucertole.

Questa è la stagione che preferisco in assoluto: sole non troppo caldo, giornate sui 25 gradi, le passeggiate al parco (o le dormite ), i pattini e i pic-nik all'aperto. Chi ha la possibilità di avere un giardino o la terrazza sa quanto sia piacevole godersi il tepore della stagione durante un pranzo o una cena tra amici o parenti.

Gioi ci aveva dato la sua ricetta della torta di mele, io ve ne propongo un'altra. Ma prima...

La bambina guardava fuori dalla finestra della casa in cui da poche settimane si era trasferita con i suoi genitori. Il paesaggio era cambiato molto, non più palazzoni grigi, grattacieli e il campetto di calcio, dove si ritrovava spesso con i compagni di scuola, ma campi di erba profumata, alberi da frutto, vigne a profusione e altre villette molto simili alla sua.

Sabato 18 ottobre 2008 maisazi.com organizza il

Corso Pasticceria di base

Obiettivo del corso è insegnare le basi della pasticceria, con metodi applicabili nelle case private, per consentire la realizzazione di ottimi dolci senza l'impiego di attrezzature professionali.

Vi saranno prove pratiche ed esercizi che gli allievi potranno svolgere per acquisire dimestichezza manuale e verificare l'avvenuto apprendimento delle nozioni. Gli esercizi saranno principalmente sulla preparazione di creme, torte e decorazioni.

Nel nostro tour al Vinitaly avevamo assaggiato alcuni vini che ci erano particolarmente piaciuti. Non riuscendo a fare una degustazione con calma e tranquillità, avevamo chiesto di poterne ricevere a casa una bottiglia.

Così, qualche giorno fa, ci è arrivato Passion, un Pinot Bianco 2006 della Cantina San Paolo dell'Alto Adige. Non sono amante del Pinot, ma questo in particolare mi aveva colpito per l'eleganza olfattiva. Il colore è un giallo paglierino scarico con note verdognole. Al naso subito forte il muschio, erba tagliata, ananas, mela Stark (fradefra aggiunge farinosa), note di bouquet di fiori bianchi, ma anche melone bianco, nespola, buccia di limone e una leggerissima nota di vaniglia. Il profumo non è intenso, ma ampio ed elegante.

La telenovela del nostro matrimonio prosegue. Che ci sposiamo il 28 giugno già lo sapete, sapete che si svolgerà a Palazzo Pisani, che il vino è quello di Orsini e delle Vigne di Alice, a questo punto...

...la festa la faremo al Bed&Breakfast I Costanti, a Caldiero (VR). Si tratta di una cascina sapientemente ristrutturata da Francesca, la titolare, e dal marito, che l'hanno resa una struttura confortevole, con un forte carattere ed una conduzione attenta e precisa. Copertina75 è riuscita a prenotarla per il giorno fatidico.

La Federdistribuzione è l’organismo di coordinamento della distribuzione moderna che di recente ha commissionato un’indagine a Cermes-Università Bocconi per rilevare l’opinione degli italiani per l’estensione delle aperture alla domenica di iper; super e suprette.

I risultati sono stati davvero sorprendenti, infatti ben 8 italiani su 10 ne sono favorevoli, c’è da sottolineare che l’iniziativa garantirebbe con l’apertura domenicale per solo la metà delle domeniche, 9mila posti di lavoro in più solo nella grande distribuzione organizzata e ben 15mila in più nel resto del settore del commercio.

Mi sono sempre chiesto quale fosse la differenza tra un coltello sushi ed un coltello sashimi, perché avendo spesso in mano coltelli definiti del primo tipo o del secondo, non ci vedevo nulla di diverso. Anzi, produttori diversi usano questi due nomi con schemi che onestamente non comprendevo.

Mi ero fatto l'idea, che qualcosa dovesse sfuggire a noi occidentali, per via del diverso modo di ragionare e per una lingua senza troppi punti di contatto.

In sostanza, per togliermi definitivamente il dubbio, ho pensato che la cosa migliore fosse chiedere ad un giapponese.

Abbiamo deciso di creare delle nuove ricette in cui cioccolato e cacao siano usati in modo inusuale. Non c'è siamo fatti scappare l'occasione, quindi, di fare due chiacchiere con Paolo Devoti di Passion Cocoa, che sta selezionando pregiate materie prime anche pensando ai cuochi che le impiegheranno in cucina.

Paolo lo abbiamo conosciuto al VinNatur 2008, dove, come annunciato in 6 e 7 aprile 2008: VinNatur siamo stati qualche settimana fa. Tra un vino e l'altro, ci siamo fermati al suo stand a parlare di cioccolato da fondere in piatti esotici, masse pure ricavate da bacche tostate in modo corretto per evitare l'eccessivo amaro ed altro ancora.

Continuo la miniserie iniziata con l'articolo Breve panoramica introduttiva al sale, illustrandovi stavolta i risultati della prova del sale rosa dell'Himalaya.

Vi ho già descritto il sale dell'Himalaya nel post Mai più senza il sale dell'Himalaya e continuamente lo impieghiamo nelle nostre ricette, quindi evito qui di ripetere il tutto. Vi ricordo solo che si tratta di un sale minerale e che il colore rosa è dato dalla presenza di composti ferrosi (e non solo). Un sale bellissimo, con un gusto particolarissimo, particolarmente indicato per la carne.