Vai alla home di maisazi.com, il blog enogastronomico.

Resoconto del corso di impiattamento

scritto da fradefra

Finito il corso di impiattamento tenuto ad Orgiano (VI) il 1 marzo, eccomi a scrivere un breve resoconto, salutando gli allievi e dando loro appuntamento al prossimo appuntamento, il corso Strumenti di cottura e taglio, cui diversi sono già iscritti

Dai moduli di feedback che ci hanno compilato, ci pare di cogliere il fatto che gli argomenti siano piaciuti, che lo svolgimento sia stato interessante e che gli esercizi proposti siano stati ben recepiti.

Dal canto mio, come cuoco-istruttore, devo dire che mi sono divertito. In foto vedete la preparazione del Filetto di Maiale alla frutta, che poi è servito come esercizio di preparazione di un piatto. Devo dire che tutti gli allievi sono riusciti nell'impresa ed alcuni hanno fatto proprio un bel lavoro.

Durante il corso, oltre alla teoria sugli aspetti psicologici che stanno dietro alle tecniche di impiattamento, s'è parlato di come trovare gli spunti, di quali siano le regole in relazione all'igiene ed alla sicurezza, di come procedere praticamente.

Abbiamo provato con gli affettati, con un riso, con la carne e con le decorazioni dei dolci. Ovviamente ci sarebbe molto altro, ma abbiamo tentato di fare tutto il possibile, visto che il corso durava un giorno.

Durante la lezione l'interazione è stata altissima, con domande, risposte, confronti e discussioni. Quanto di meglio potevo sperare.

I commenti sono aperti, quindi gli allievi che lo vorranno potranno dire la loro, se hanno tempo di passare dal blog.

Inserisci un commento

(non verrà visualizzata)



Scuola di cucina maisazi
Via Scortegagna 12 - 36045 - Lonigo (VI)
P. IVA IT03441480245

In evidenza

Il Corso per Executive Chef per chi vuol aumentare le probabilità di successo del proprio ristorante, il Percorso Cuoco: 3 giorni al mese distribuiti sull'arco di quasi un anno, il Corso Cuochi Mensile ed il Corso cuochi di 5 giorni, sono i nostri corsi di cucina professionale per chi vuole avvicinarsi alla ristorazione. 9 ore giornaliere per imparare le tecniche di questo lavoro, con una giacca professionale in dotazione.

Nel Calendario dei Corsi di Cucina trovate gli altri corsi per cuochi e serali per appassionati.

Iscriviti alla newsletter
Info sulla newsletter