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Formaggi di Capra firmati Caseificio Dell'Alta Langa
scritto da FabioDellOrto il 12.03.08

La Comunità Montana Alta Langa è costituita da 21 Comuni; in questo territorio, nel Comune di Bosia ha sede il Caseificio Dell'Alta Langa, in una zona per la maggior parte ancora verde e famosa per i suoi vini ed i suoi formaggi.

Nella produzione del caseificio spiccano formaggi prodotti utilizzando antiche ricette locali rivisitate in chiave moderna dai tecnici dell'azienda, tuttavia nel pieno rispetto della naturalità; tutti i formaggi dell'azienda piemontese sono senza conservanti, coloranti, additivi.

Recentemente abbiamo inserito alcuni di questi formaggi nel catalogo On line di GBianchi ( www.gbianchi.it ) e vi assicuro che hanno riscontrato immediatamente un grosso successo da parte dei nostri clienti.

Richiestissimi sono i "classici" Caprini e la Toma, ma non sono da meno le qualità meno conosciute; come per esempio la Rocchetta una delle più antiche specialità delle Langhe, prodotta con latte vaccino e Ovino, latte di caprino, caglio e sale oppure il Brunet realizzato con tre ingredienti: Latte caprino, caglio, sale.

I tre tipi di latte utilizzati provengono tutti da allevamenti certificati, prima di essere utilizzati per la produzione nello stabilimento si controlla che non contengano inibenti ( antibiotici ).

Potete contattare il Caseificio dell'Alta Langa - info[chiocciola]caseificioaltalanga[punto]it oppure visitare il nostro catalogo On Line dove troverete tutte le informazioni necessarie.

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