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Stuzzichini alternativi.
scritto da Daniele-pasticcere il 18.02.08

Chi mi segue anche nel mio blog, avrà letto che da pochi mesi un mio carissimo amico, ha aperto un ristorante. E quindi avendo a disposizione la sua cucina, con attrezzature e forno professionale, ogni tanto si sperimenta qualcosina insieme.

Ne è uscita questa ricetta, o meglio, questi "stuzzichini", delle vere bontà e ottime tantazioni.

Il tutto è stato realizzato nelle cucine dell' "Osteria Elena", sito a Mezzomerico, in provincia di Novara. Bè dai, ora leggete la ricetta...

Ingredienti:


  • 1 kg. di farina

  • 250 g. di olio extra vergine di oliva

  • 300 g. di vino bianco

  • sale q.b.

Procedimento:

Se avete un'impastatrice elettrica, impastate tutti gli ingredienti sino a quando non otterrete una palla ben liscia ed omogenea. A questo punto lasciate riposare l'impasto per circa 20 minuti.

Con un tirapasta ricavate una sfoglia molto sottile, circa 2 mm. e piegatela su se stessa, come se fosse un libro. Tagliate dei rettangoli piccoli e passateli in acqua bollente salata, per pochissimo tempo, 30-60 secondi.

Scolateli, passateli su un panno per asciugarli un pochino e fatto ciò passateli in forno, all'interno di una teglia imburrata o rivestita con carta da forno. Fate cuocere per circa 5-6 minuti, a forno ben caldo, quindi sui 200° C.

Come per magia durante la cottura si gonfieranno, e i vostri "stuzzichini" sono pronti.

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Citazioni (Trackback)

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Elenco degli articoli che citano questo:

» Stuzzichini alle mazzancolle su maisazi.com - emozioni in cucina
Una proposta di stuzzichini realizzati con le mazzancolle (una varietà di gamberi), fragole, ananas, estratto di fichi, estratti e salmone affumicato.

Commenti

Ben, questi sono una vera sfiziosità.
Usavo per queste occasioni dei piccoli "gnocchi fritti" sai quelli modenesi, ma dovevo sempre friggerli...i tuoi, invece, mi ispirano proprio!!
Anche io ho una cucina a disposizione per provare le mie "improvvisazioni". Mia sorella ha una bruschetteria - ristorante.
Venite a trovarci tutti insieme e vi porto ad assaggiare le migliori bruschette della regione :D

Scritto da:  gioi   | 22.02.08 21:20
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Ciao Gioi!!, bè, immagino che le vostre bruschette siano delle vere e proprie tentazioni... prima o poi dovrò venir a provarle!!

Scritto da:  daniele-pasticcere   | 24.02.08 13:21
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incredibile...ancora una volta avete stimolato il mio appetito!

Scritto da:  cuoco a domicilio   | 29.02.08 12:10
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Ciao "Cuoco a domicilio", bè dai, meno male che le ricette sono di tuo gradimento :-)
Grazie e a presto!!

Scritto da:  daniele-pasticcere   | 03.03.08 15:10
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