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Scaloppine di pollo al pistacchio

scritto da Gioi

Da un po’ di mesi, per vari motivi, ho uno scambio “cultural-gastronomico” con la Sicilia; inevitabilmente ho assaggiato vari loro prodotti, alcuni assolutamente artigianali e meravigliosamente diversi da quelli che sono abituata a consumare di solito, mentre altri, già noti, scoperti sotto forme diverse. Così provo ricettine nuove, mescolando gli ingredienti. A volte riesce a volte no, ma ieri sera mi sono presa un bel voto a tavola, perché l’esperimento è riuscito alla grande e così lo condivido con voi. Un piatto semplice, facile, ma di sicuro effetto.

Ingredienti per 2 persone:


  • 4 fettine di pollo

  • 200 cl di Birra Pedavena (se non l’avete la ricetta non funziona ;) )

  • 4 cucchiai di farina bianca 00

  • 2 cucchiai di granella di pistacchio verde di Bronte

  • 1 cucchiaio di senape forte

  • olio extra vergine di oliva qb

  • pepe macinato fresco qb

  • sale qb

Procedimento:

Pulire bene la carne da qualsiasi filamento. In un piatto versare la farina e un cucchiaio di granella di pistacchio, mescolando bene. Infarinare bene le fettine di pollo quindi disporle in un tegame largo e basso, nel quale era stato fatto prcedentemente scaldare l’olio.

Farle rosolare bene da entrambi i lati, quindi sfumarle con la Birra Pedavena, nella quale era stata fatta sciogliere la senape. Salare e pepare e lasciar cuocere a fiamma vivace, girando le scaloppine che devono risultare ben dorate.

Prima di servirle ben calde, cospargerle con il resto della granella di pistacchio, et voilà: il piatto è pronto.

Commenti

mi avete fatto venire fame alle 11!
maledetti :)

Scritto da:  diego - a domicilio   | 11.02.08 10:47
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obiettivo raggiunto allora ...:D
evviva!!

Scritto da:  gioi   | 11.02.08 21:02
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