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I funghi prataioli italiani valgono milioni

scritto da FabioDellOrto

Alt ! Aspetta non devi correre al supermercato a comperarli, ho titolato il post i funghi prataioli italiani valgono milioni solamente perchè l'Italia è quarta in Europa per la produzione di funghi coltivati, con una produzione annua, pensate, di oltre 90 millioni di tonnelate di funghi prataioli.

Questi deliziosi frutti della terra conosciuti anche con il nome champignon producono un valore di 160 milioni di Euro.

Le regioni che guidano la classifica della produzione fungicola italiana sono il Veneto il Lazio, l'Emilia la Lombardia e la Toscana.

Da osservare però che seppur la produzione è molto importante sia in termini di quantitativi che di fatturato, i nostri consumi procapite sono al di sotto della media europea, solo 2,4 kg per italiano contro quasi doppio dei francesi ( 4,5 kg ), i ( 3,1 kg ) dei tedeschi.

La produzione è destinata in buona parte al mercato del fresco ( 70 % ), il restante ( 30 % ) è suddiviso tra trasformazione in sottoli oppure salamoia; prevalentemente per la ristorazione colletiva.

Se vi ho fatto venire voglia di funghi prataioli ecco per voi una bella ricetta della mia carissima amica Anna Misiti - Ritagli di salmone con funghi.

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Commenti

Argh! Ci stavamo cascando. Se non leggevo oltre stavo chiamando mia madre in trentino per far recintare quel pezzo di bosco che ho.

Scritto da:  Podmork   | 26.02.08 19:49
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