Torno a scrivere su maisazi.com dopo un lunga pausa dovuta a mille impegni che ogni giorno mi costringono, seppur con piacere, a trascorrere molte ore di fronte al mio PC

Ricomincio a scrivere da Eataly, a mio avviso uno dei più innovativi progetti nel retail alimentare del 2007.

Sulla rivista FOOD del Gennaio scorso, Emanuele Taverna ha definito Eataly un grosso mercato che coniuga vendita, ristorazione, didattica e tanta passione per l'enogastronomia.

Il punto vendita pilota è stato aperto nel gennaio 2007 a Torino, il "negozio" esce decisamente dagli schemi tanto che non riesco a definirlo con precisione.

Eataly è guidato da Oscar Farinetti, manager che durante la sua carriera ha guidato per molto tempo l'insegna Unieuro; egli ha dichiarato di aver fatto un'analisi molto approfondita dell scenario distributivo nazionale prima di cominciare questa nuova avventura che vuole diventare una importante vetrina dell' Italian Food & Drink.

Molti reparti di Eataly ricordano le bancarelle dei mercati rionali, un modo per distinguersi dalla GDO il cui assortimento è più incentrato sull'offerta dei fornitori che sulla reale domanda dei consumatori.

Eataly è la più vasta superficie enogastronomica in Italia, il punto vendita di Torino è su 11 mila mq; all'interno si trovano 11 aree ristorative tematiche ognuna di esse deddicata a un reparto, a queste si aggiunge Guido per Eataly, un ristorante più informale con una stella Michelin.

Eataly secondo il suo Presidente si ispira a Whole Foods, una catena statunitense di alimentazione naturale, caratterizzata ( strano a dirsi per una catena americana ) per un assortimento di qualità ben definita e con una ricerca d'integrazione tra ristorante e mercato; in Europa invece il modello di riferimento potrebbe essere il reparto FOOD di KaDeWE a Berlino.

Chi frequenta Eataly si avvicina a cibi di qualità, pertanto credo sia nata in modo naturale la partnership con Slow Food.

Per scoprire Eataly dovete andare a Torino oppure a Milano dove da poco è stata aperta una bottega di prodotti selezionati in Piazza Cinque Giornate, all'interno di COIN al piano -1; nel sito ufficiale troverete tutte le informazioni.