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Sorbetto al gusto di birra
scritto da Daniele-pasticcere il 15.11.07

Anche se non siamo nel periodo giusto, un buon e fresco sorbetto è sempre gradito.

Questa versione naturalmente ha un leggero grado alcoolico, ma nessuno vieta di servirlo durante i pasti, fra il pesce e la carne, o naturalmente a fine pasto, sostituendo un dolce o un gelato.

Ha un gusto molto paricolare, e nella mia versione ho utilizzato una birra ambrata, ma potete sostituirla benissimo con la vostra birra preferita.

Quindi se farete esperimenti, fatemi sapere, in modo tale da avere opinioni diverse riguardo i vari risultati.

Ingredienti:


  • 100 g. di zucchero

  • 1 albume

  • 1 bicchiere di birra ambrata (nel mio caso)

  • 10 acini di uva

  • acqua

Procedimento:

La dose che andrete a legger è per circa 2/4 persone, dipende da che porzioni andrete a servire :P

Fate bollire 1 bicchiere di acqua con lo zucchero, ed una volta che questo "sciroppo" ha raggiunto l'ebollizione, togliete dal fuoco e fate raffreddare quasi totalmente. A questo punto versate la birra e poi aggiungete l'albume montato a neve con 5 grammi di zucchero a velo.

Mescolate il tutto e per concludere aggiungete gli acini di uva tagliati a piccoli pezzi. Se avete la gelatiera, concludete il procedimento sino a quando non "diventi sorbetto", nel caso non disponete di gelatiera nessun problema, riponete il tutto in freezer per un paio di ore, e di tanto in tanto mescolate il sorbetto con un cucchiaio.

Servite e decorate a piacere.

Citazioni (Trackback)

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Commenti

Al DolceVi, qualche settimana fa, abbiamo assaggiato un sorbetto al Torcolato di Maculan (mi pare). Ecco, ora qui abbiamo anche la birra...

Certo che i gelati si fanno in tutti i modi, eh?

Scritto da:  fradefra   | 16.11.07 13:14
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Ciao Fra, eh si... ultimamente stanno prendendo piede gusti molto strani.... ho visto anche sorbetti al basilico, rosmarino, e altri gusti strani....

Scritto da:  daniele-pasticcere   | 16.11.07 15:14
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mi sa che provero' a farlo :)

Scritto da:  consegne a domicilio   | 21.03.08 11:17
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Ciao, si si, prova che è molto buono!!

Scritto da:  daniele-pasticcere   | 26.03.08 17:28
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