Corso
Uso degli strumenti di cottura e taglio
Si parla dei materiali e delle forme di padelle, casseruole, tegami ed altro pentolame, con informazioni sul modo più corretto di usarli, su quali caratteristiche abbiano e su quali siano le preparazioni per le quali sono più indicate.
La seconda parte di questo corso di cucina operativa è dedicata ai coltelli da cucina e da cuoco. Si approfondisce la conoscenza degli acciai, le caratteristiche necessarie per un buon filo, l'ergonomia del design e gli aspetti legati alla manutenzione ed all'igiene.
Durante il corso agli allievi si mostra, anche con prove pratiche, a saltare il cibo, ad affilare i propri coltelli, a sminuzzare in modo professionale ed altro ancora.
Edizioni previste
Il corso è stato sostituito da questi due corsi serali:
Gli argomenti sono i seguenti.
Il corso prevede, inoltre, alcune dimostrazioni pratiche per rendere
più evidenti i concetti spiegati. Sono previste prove su come
usare una padella a saltare, come usare il coltello per tritare le verdure,
come affilare i coltelli, come verificare il filo.
Gli allievi potranno cimentarsi in queste fasi operative, per acquisire
la pradronanza di questi strumenti e risolvere tanti piccoli dubbi che
solitamente assillano chi non ha avuto modo di confrontarsi su questi
temi con persone che giornalmente vivono la cucina professionale.
Il corso, della durata di un giorno, consente ai partecipanti di comprendere quali strumenti usare ed in che modo, per ottimizzare la propria attività in cucina, sfruttandone al massimo le possibilità.
Prerequisiti dei partecipanti
Per partecipare al corso sono sufficienti le conoscenze di base della
cucina. Durante lo stesso, comunque, saranno date tutte le informazioni
necessarie per comprendere al meglio i concetti spiegati.
Il corso è indicato a tutti gli appassionati di cucina, a chi
riceve spesso amici invitandoli durante le attività preparatorie,
a chi organizza spesso feste e ritrovi, a chi si accinge ad avviare
un ristorante o ai cuochi che vogliano approfondire le proprie conoscenze
degli strumenti.
Prenotazione e costi
Questo corso è stato sostituito con i corsi serali Usare al meglio gli strumenti di cottura e Coltelli professionali da cucina. Per partecipare, occorre prenotarsi telefonando al +39 (349) 2207339 o scrivendo a fradefra@maisazi.com.
Edizioni passate del corso
Tag: | coltelli da cucina | coltelli professionali | corsi di cucina operativa | corso coltelli | corso pentole | pentolame | strumenti di cottura |
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Elenco degli articoli che citano questo:
» Per le pentole antiaderenti abbiamo scelto Ballarini su maisazi.com - emozioni in cucinamolto utile!
@Francesca
Beh, speriamo che siano in molti a pensarla così :-)
Come sugli altri corsi di cucina operativa, preciso che i due commenti precedenti hanno la stessa data perché li ho inseriti manualmente a fronte della cancellazione del post su cui erano stati inseriti. Ciò è dovuto alla ristrutturazione del calendario che abbiamo appena fatto.
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