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Corso degustazione vino, la mia esperienza
scritto da copertina75 il 11.10.07

Abbiamo ricominciato da poco il corso di degustazione del vino, ve ne avevo parlato nel post Corso degustazione del vino a Padova - Prima serata. Quest'anno ci sentiamo più sicuri, durante l'anno abbiamo assaggiato e degustato diversi vini di buona qualità. Non è così facile riconoscere gli odori e i sapori, ma fradefra e io ci divertiamo a cercare di scoprirli prima che Fabrizio Penna, l'istruttore, faccia la degustazione. Ogni tanto "ci imbrocchiamo" altre volte no. Dopotutto ogn'uno sente cose diverse in riferimento alla sue memoria percettiva, anche se alcuni profumi sono più caratteristici di un vino piuttosto che di un altro e questo un bravo degustatore dovrebbe impararlo. Beh, siamo lì apposta per imparare, no?

In due serate abbiamo degustato ben 16 vini rossi, tutti di buon livello, ma ovviamente non tutti mi sono piaciuti. Io preferisco i vini barricati, dove gli odori terziari del legno si sprigionano in modo evidente: la vaniglia, la cannella, i chiodi di garofano, il pepe, il cacao, il caffè emergono al naso e donano una piacevole nota in bocca. Vi sono persone a cui i vini barricati non piacciono, dicono che sono artefatti. Io credo, invece, che essendo il legno un materiale vivo possa contribuire alla maturazione e alla crescita di un buon vino. Perchè, comunque, si mette in barrique o in botti un buon vino, non, come fanno alcuni, un vino che ha dei difetti pensando che il legno potrà migliorarlo. Quello sarà un cattivo vino sia che lo si metta in legno, sia che non lo si metta.

La terza serata siamo riusciti a non perderla per un pelo, per fortuna, anche quest'anno devo dire che i vini bianchi ci hanno riservato delle belle sorprese e una inaspettata novità! Curiosi? Beh, dovrete aspettare la prossima puntata ;-)

Chi fosse interessato ad avere ulteriori informazioni sui corsi di degustazione può andare alla pagina del sito di Enotime, chi volesse iscriversi lo può fare direttamente sul sito Granshop.

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