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Torta caprese, curiosità

scritto da copertina75

Quest'estate, fradefra ed io siamo stati sulla costa sorrentina ma non abbiamo mangiato la famosa torta caprese :-( Non so se ci è sfuggita, ma nei posti in cui siamo stati purtroppo non c'era nel menù. Ad onor del vero devo precisare che le pasticcerie cercavamo di evitarle, quando possibile (cioè quasi mai ), perchè nei giorni precedenti di vacanza avevamo abbondato con il cibo e la "ciccia" iniziava ad accumularsi.

Mi dispiace perchè avrei voluto chiedere ad un pasticcere locale quale fosse la sua ricetta. Facendo un pò di ricerche, ho visto che vi sono delle leggere varianti, c'è chi la fa con i savoiardi, chi con le fette biscottate, chi ci mette la vanillina, chi un liquore, chi un altro. Ciò che è sicuro è che la farina non c'è e per una torta è strano. La leggenda racconta che un cuoco caprese degli anni venti, Carmine di Fiore, si dimenticò di mettere la farina tra gli ingredienti di una torta preparata per dei malavitosi americani. Il risultato piacque così tanto che il cuoco iniziò a produrla facendola diventare famosa in tutto il mondo.

Ebbene sì, come spesso accade anche per altre invenzioni, la torta caprese è nata per caso, addirittura per errore!

Ho voglia di sperimetare qualche variante per trovare quella migliore, ovviamente migliore per me! Vi racconterò presto dei miei futuri esperimenti sulla torta caprese, magari anche con l'inserimento di salse o confetture particolari.

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