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La pecora in umido di Raffaele Coletta

scritto da fradefra

Nel suo post Metti una sera al pecora in umido, shiftzero, mio amico da anni, ci raccontava della pecora in umido che suo padre, Raffaele Coletta, preparava per la famiglia.

Siamo felicissimi di essere stati ospiti di questa stupenda famiglia per qualche giorno di vacanza/lavoro a Conversano, in provincia di Bari, ed aver avuto modo di assaggiare questo piatto
Nella foto vedete il grande vaso in terracotta in cui la pecora è stata cotta per ben nove ore sulla cenere calda. Il risultato non è descrivibile. La carne, i profumi delle verdure, la patata leggermente dura sopra e morbida sotto, un fondo lievemente brodoso dall'aroma ricco. Mi fermo, che altrimenti mi vien voglia di rimettermi in macchina a tornare a Conversano

Concludo con grande abbraccio a tutta la famiglia, che ci ha stupendamente accolti, me e copertina75, prodigandosi ogni istante per farci star bene. Raffaele, ottimo anfitrione, ed Antonietta, bravissima padrona di casa, ci hanno regalato dei giorni che sarà impossibile dimenticare
Grazie anche al resto della combriccola di zii e cugini, Rosaria, Sergio e Tina, Cleto e Concetta, Michele e moglie, Maurizio e Angela, oltre alla mascotte Francesco ed agli amici Pietro ed Antonella.

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Commenti

Cari Francesco e Mariangela, è stato un piacere per noi e sono stato particolarmente felice di aver condiviso con voi delle piacevoli giornate di agosto!

La "grande famiglia allargata" ricambia il saluto e vi aspetta a braccia aperte per altri pranzi e cene rigorosamente a base di carne. Vero Mari??? :-)

Ciaooo,
P.

Scritto da:  Pietro   | 23.08.07 11:40
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@Pietro
Magari la prossima volta pesce ;-P
Sono stata davvero bene con tutta la grande famiglia allargata. Un bacio a tutti.

Scritto da:  copertina75   | 24.08.07 17:01
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Ciao Francesco!
penso che "Angeli e Demoni" meritasse almeno un saluto...anche se purtroppo per ragioni di lavoro non ho potuto partecipare insieme alla mia compagna e alla tua visita e alla fantastica pecora in umido che tra le altre cose chiedo a zio raffaele da anni!
Con la speranza di rivedervi presto ti mando un grosso saluto.

Gigi :-)

Scritto da:  Gigi (figlio di Cleto e Concetta)   | 10.09.07 16:48
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Ciao Gigi, benvenuto.
Presto, presto, ci rivedremo presto. Ci sono varie cose in ballo lì a Bari :-)

Scritto da:  fradefra   | 11.09.07 10:14
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