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Caprese alternativa

In questo periodo la voglia di piatti freddi e “freschi” è sempre nella nostra mente e successivamente nelle nostre tavole, vero?

Così, ho pensato bene di preparare un’ottima caprese, ma per non andare sul banale mi son detto: perché non modificare un po’ l’aspetto classico e la sua composizione?

Ecco qui allora la mia versione della caprese, con tutti gli ingredienti originali: mozzarella, pomodori e basilico, modificati in tartare di pomodori freschi, mozzarella e pesto. Si, avete letto bene, il pesto, tutto un' altro sapore e molto più gustoso della classica foglia di basilico :P

Ingredienti:


  • mozzarella di bufala

  • pomodori freschi

  • pesto

  • olive nere o acciughe

Procedimento:

Lessate i pomodori per pochissimi minuti in acqua calda. Questo procedimento serve per far si che la pelle dei pomodori si tolga più facilmente. A questo punto, dopo averli pelati, tagliateli a cubetti e conditeli con olio e sale. L’acqua che si formerà andrà scolata prima di comporre il piatto.

A questo punto con un “coppapasta” rotondo, iniziate a comporre il piatto nel seguente modo: tartare di pomodori al centro del piatto, fettina di mozzarella di bufala sopra i pomodori, e un’oliva nera o acciuga sopra la mozzarella per decorazione. Concludete “sporcando” il piatto con pesto fresco, attorno alla composizione oppure sopra.

Servite il piatto freddo e buon appetito a tutti.

Commenti

Si presenta bene :-)

Scritto da:  fradefra   | 10.08.07 18:18
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Ciao Fra, eh si dai, e anche buona era :p

Scritto da:  Daniele-pasticcere   | 10.08.07 18:44
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bella questa interpretazione della caprese, con pesto, sicuramente da provare.

Scritto da:  Francesca   | 13.08.07 07:56
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Grazie Fra, eh si, molto buona, e con il pesto non sembra ma ha tutto un altro sapore :P

Scritto da:  Daniele-pasticcere   | 13.08.07 14:48
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non posso guardare questo blog prima delle 12.... fa male!

Scritto da:  consegne a domicilio   | 15.04.08 10:46
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ehehe, bè dai, questa ricetta è molto invitante, e la si può mangiar tutte le ore :P

Scritto da:  daniele-pasticcere   | 19.04.08 18:34
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