In questo periodo la voglia di piatti freddi e “freschi” è sempre nella nostra mente e successivamente nelle nostre tavole, vero?
Così, ho pensato bene di preparare un’ottima caprese, ma per non andare sul banale mi son detto: perché non modificare un po’ l’aspetto classico e la sua composizione?
Ecco qui allora la mia versione della caprese, con tutti gli ingredienti originali: mozzarella, pomodori e basilico, modificati in tartare di pomodori freschi, mozzarella e pesto. Si, avete letto bene, il pesto, tutto un' altro sapore e molto più gustoso della classica foglia di basilico :P
Ingredienti:
- mozzarella di bufala
- pomodori freschi
- pesto
- olive nere o acciughe
Procedimento:
Lessate i pomodori per pochissimi minuti in acqua calda. Questo procedimento serve per far si che la pelle dei pomodori si tolga più facilmente. A questo punto, dopo averli pelati, tagliateli a cubetti e conditeli con olio e sale. L’acqua che si formerà andrà scolata prima di comporre il piatto.
A questo punto con un “coppapasta” rotondo, iniziate a comporre il piatto nel seguente modo: tartare di pomodori al centro del piatto, fettina di mozzarella di bufala sopra i pomodori, e un’oliva nera o acciuga sopra la mozzarella per decorazione. Concludete “sporcando” il piatto con pesto fresco, attorno alla composizione oppure sopra.
Servite il piatto freddo e buon appetito a tutti.
Tag: | basilico | caprese | mozzarella di bufala | pesto | pomodori |
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Si presenta bene :-)
Ciao Fra, eh si dai, e anche buona era :p
bella questa interpretazione della caprese, con pesto, sicuramente da provare.
Grazie Fra, eh si, molto buona, e con il pesto non sembra ma ha tutto un altro sapore :P
non posso guardare questo blog prima delle 12.... fa male!
ehehe, bè dai, questa ricetta è molto invitante, e la si può mangiar tutte le ore :P
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