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Infarcire la focaccia
scritto da FabioDellOrto il 17.07.07

A chi ha la fortuna di avere un giardino oppure uno spazioso terrazzo, in estate può capitare di invitare gli amici per stare in compagnia.

Quando capita c'è sempre il problema di offrirgli qualche cosa di particolare, vi vengo in aiuto con alcuni gustosi suggerimenti a base di focaccia.

Prima di cominciare però una doverosa puntualizzazione; la focaccia andrebbe gustata appena sfornata, da piccolo la prendevo a colazione col caffelatte, appunto appena sfornata dalla mia nonnina che la preparava in casa.

Si può comunque farcire con prosciutto, formaggio e verdure ottenendo delle preparazioni molto semplici e saporite, apprezzate da grandi e piccini.

Ottima con Taleggio e Brie - provate a farcire dei quadratini di focaccia con questi due formaggi, poi passateli in forno, servite quando il formaggio è fondente.

Da calda la focaccia è ottima con sopra del crudo, è molto importante consumarla subito.

Tagliate la focaccia orizzontalmente e disponete sulle due metà, tenendo la parte tagliata rivolta verso l'alto, pomodori affettati, Mozzarella e basilico; condite con sale, pepe, un filo d'olio extra vergine d'oliva.

Utlizzatela ridotta a pezzettini al posto dei crostini per accompagnare zuppe di verdura velleutate oppure delle fresche insalate di stagione.

Tornando infine a bomba sul consiglio di consumarla a colazione - ricordo agli amici lettori che la focaccia dove è tradizionalmente prodotta, si consuma la mattina, appena fatta; il binomio caffelatte focaccia può suscitare disapprovazione, però questo abbinamento basato sul contrasto dei sapori dolce e salato si rivela particolarmente gustoso, provate e fatemi sapere...

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Commenti

ciao è vero quando abitavo a Genova facevo colazione con latte (senza caffè) caldo e ci pucciavo la focaccia tipica genovese (figassa) all'olio ed era buonissima... ciao Jo

Scritto da: jo | 03.08.07 17:52
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