A mio avviso l'estate è tradizionalmente la stagione durante cui la bottarga può dare un tocco in più a molti piatti; dai più raffinati antipasti, alle pastasciutte, facendo delle stuzzicanti insalate.
Vediamo insieme alcuni gustosi suggerimenti che saranno apprezzati dai buongustai e dai tanti intenditori che ogni giorno leggono maisazi.
Con la bottarga affettata si possono servire dei pomodori a spicchi oppure a fette conditi con un filo d'olio extra vergine.
Per condire una pastasciutta, affettate, sbriciolate oppure grattugiate la bottarga e mettetela in una ciotola insieme con uno spichio d'aglio. Coprite con olio d'oliva extravergine e lasciate riposare prima di condire il vostro piatto di pasta.
In estate il carpaccio di pesce può essere condito con la bottarga affettata, olio e limone, oppure affettata su fettine di salmone affumicato.
Salate un uovo alla coque con un cucchiaio di bottarga grattugiata.
Unite fettine di bottarga a un'insalata verde novella già condita con olio, limone e pochissimo sale.
Tag: | bottarga |
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Sarò onesto, la bottarga non l'ho mai assaggiata. Vediamo se finalmente ci riesco :-)
Il sapore è molto particolare e non piace a tutti, alle donne consiglio di non interessarsi sul sistema adottato per la sua produzione altrimenti d'istinto si rifiuterebbero di consumare una delle più raffinate delizie che ci sono.
La bottarga la servo a scagliette sulla pappa al pomodoro insieme al chiplote galapeno, oppure sulla pasta anzichè con l'aglio, con delle cipolle di tropea leggermente appassite in olio e vino e conncassea di piccadilly leggermente scottata.
Dei bocconcini di lombata di vitello rosolati leggermente e ricoperti di bottarga? provateli su un lettino di valeriana.
Basta altrimenti ingrasso a scrivere
ciao
emilio
la bottarga non l'ho mai assaggiata ma quete ricettine di emilio fanno davvero vnir voglia di provare...
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