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Gustosi suggerimenti per utilizzare la bottarga

scritto da FabioDellOrto

A mio avviso l'estate è tradizionalmente la stagione durante cui la bottarga può dare un tocco in più a molti piatti; dai più raffinati antipasti, alle pastasciutte, facendo delle stuzzicanti insalate.

Vediamo insieme alcuni gustosi suggerimenti che saranno apprezzati dai buongustai e dai tanti intenditori che ogni giorno leggono maisazi.

Con la bottarga affettata si possono servire dei pomodori a spicchi oppure a fette conditi con un filo d'olio extra vergine.

Per condire una pastasciutta, affettate, sbriciolate oppure grattugiate la bottarga e mettetela in una ciotola insieme con uno spichio d'aglio. Coprite con olio d'oliva extravergine e lasciate riposare prima di condire il vostro piatto di pasta.

In estate il carpaccio di pesce può essere condito con la bottarga affettata, olio e limone, oppure affettata su fettine di salmone affumicato.

Salate un uovo alla coque con un cucchiaio di bottarga grattugiata.

Unite fettine di bottarga a un'insalata verde novella già condita con olio, limone e pochissimo sale.

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Commenti

Sarò onesto, la bottarga non l'ho mai assaggiata. Vediamo se finalmente ci riesco :-)

Scritto da:  fradefra   | 12.07.07 14:47
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Il sapore è molto particolare e non piace a tutti, alle donne consiglio di non interessarsi sul sistema adottato per la sua produzione altrimenti d'istinto si rifiuterebbero di consumare una delle più raffinate delizie che ci sono.

Scritto da:  Dell'Orto Fabio   | 12.07.07 16:28
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La bottarga la servo a scagliette sulla pappa al pomodoro insieme al chiplote galapeno, oppure sulla pasta anzichè con l'aglio, con delle cipolle di tropea leggermente appassite in olio e vino e conncassea di piccadilly leggermente scottata.
Dei bocconcini di lombata di vitello rosolati leggermente e ricoperti di bottarga? provateli su un lettino di valeriana.
Basta altrimenti ingrasso a scrivere
ciao
emilio

Scritto da:  emilo   | 23.07.07 21:36
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la bottarga non l'ho mai assaggiata ma quete ricettine di emilio fanno davvero vnir voglia di provare...

Scritto da:  copertina75   | 24.07.07 11:48
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Provatela sulla pasta al burro calda, grattugiata.

Scritto da:  karlito   | 31.12.08 14:40
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Ciao Karlito, grazie del consiglio sull'uso della bottarga, benvenuto sul blog e buon anno 2009 :)

Scritto da:  fradefra   | 05.01.09 09:39
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