Esatto, siamo sempre vivi ed attivi, solo che stiamo sistemando casa dopo il trasloco.
Trovato l'ufficio, tra qualche giorno attiviamo l'ADSL, intanto navighiamo da un Internet Point, quindi c'è un po' di ritardo nei post.

Scusate, torneremo prestissimo alla solita frequenza giornaliera di pubblicazione.

Ultimo vino della carellata dell'Agricola Ronco Calino, stavolta abbiamo il Franciacorta DOCG Brut Rosé Radijan, fortemente consigliatoci da Piero Radici che ce lo ha donato. Questo vino, secondo lui, fa molto poco notare i lieviti, che a lui piacciono poco. Ci accingiamo all'assaggio con una certa curiosità, quindi.

La foto è stata scattata prima di seguire il corso di fotografia. Non state subito a criticare i riflessi, quindi . D'altro canto, visto che il vino l'avevamo già bevuto e la bottiglia buttata, non potevo stamattina rifare la foto. Di foto da pubblicare scattate con la vecchia macchina fotografica ne ho ancora parecchie. Presto, però, arriveremo con le nuove. Dateci tempo

Sempre dell'Agricola Ronco Calino di Adro (BS), in rapida successione vi presento due vini, il cui primo è un Pinot Nero del Sebino IGT, l'Arturo 2003. Che centra la rosa? Nulla, ma era lì nei dintorni e mi piaceva l'abbinamento dei colori

Per inciso, la bottiglia la vedete poggiata sul tavolo della nostra vecchia cucina, appena lasciata a Cambiago. Ancora poche foto della stessa, nei prossimi giorni, poi passiamo alla cucina provvisoria che useremo in attesa che siano completati i lavori del Maisazi Lab.

Bando alle ciance, inizio col vino.

Tappo in perfette condizioni, nel bicchiere il vino si presenta rosso rubino carico.

L'odore è di amarene, mirtilli, con vago sentore catramoso, ricco di confetture e leggera vaniglia. In movimento si evidenziano note erbacee e floreali tra cui la viola.

Chi ci segue assiduamente sa del progetto Maisazi Lab, la casa-laboratorio che abbiamo deciso di creare per meglio fare i nostri esperimenti di cucina creativa.

Bene, il progetto prosegue. Proprio in questi giorni ci siamo trasferiti ad Orgiano e presto inizieranno i lavori. Ci siamo trasferiti proprio per seguire meglio il cantiere e, come potete immaginare, siamo molto contenti.

Questo dolce, oltre a rinfrescarci un pochino, visto che il caldo inizia ad essere insopportabile per i “poveri” rimasti in città, ci renderà felici, anche per quelli a dieta, che un poccolo strappo se lo possono permettere, eheheh, però solo mangiando la frutta, o meglio il melone…. la crostatina la passano al vicino di tavolo che non è a dieta.

Scherzi a parte, ho voluto provare questa tartare di melone, visto che si abbina molto bene anche con i dolci, e con il cacao in special modo. E poi siamo nel periodo dei meloni, se non si mangiano adesso quando li mangiate? Quindi cosa aspettate, mettetevi al lavoro.

Del progetto Maisazi Compra ormai vi abbiamo detto tutto, siamo partiti con il primo acquisto on-line, preparatorio al vero e proprio benchmarking che seguirà nei prossimi mesi.

Per mettere assieme le prime impressioni e preparare un modulo che poi ci guiderà nei successivi test, abbiamo acquistato un porta calici da sottomensola ed una bilancia di precisione per la cucina sul sito di commercio elettronico D-Mail.

L'acquisto è stato fatto da copertina75 da un Internet Point di Milano, intanto che io registravo caratteristiche e fenomeni. Per l'attività è stato usato un notebook con Windows XP Home, browser Firefox e 1024x768 pixel sul display.

Col pacco di cui vi abbiamo scritto nel post L'imballo per i vini di Everywine, Angelo ci aveva inviato alcuni vini, tra cui questo Montetucco DOC Sangiovese 2005 Terre dei Bocci.

Faccio subito una premessa, il vino di Everywine.biz stavolta non l'abbiamo degustato nel senso tecnico del termine, ma ce lo siamo semplicemente bevuto

Niente considerazioni sul profumo, sul gusto e sul colore, quindi. Come mai, vi chiederete quindi, io abbia deciso di aprire questo post. Presto detto. Il vino mi ha impressionato per una sua caratteristica che purtroppo non riscontro più facilmente.

A chi ha la fortuna di avere un giardino oppure uno spazioso terrazzo, in estate può capitare di invitare gli amici per stare in compagnia.

Quando capita c'è sempre il problema di offrirgli qualche cosa di particolare, vi vengo in aiuto con alcuni gustosi suggerimenti a base di focaccia.

Prima di cominciare però una doverosa puntualizzazione; la focaccia andrebbe gustata appena sfornata, da piccolo la prendevo a colazione col caffelatte, appunto appena sfornata dalla mia nonnina che la preparava in casa.

Da qualche giorno è nato Granshop.it, un sito di commercio elettronico di prodotti ed accessori per la casa. Ad esempio potrete comprare coltelli professionali, pentolame ed altri strumenti di cottura, piastre, piccoli robot da cucina, frullatori, gelatiere e tanto altro ancora, anche per il resto della casa.

Granshop.it nasce per specializzare un punto vendita che prima era una categoria di Visualdream.it. Ciò è stato fatto per dare un contesto più attinente e per meglio promuovere le vendite, migliorando la visita dei clienti interessati alla casa.

Dopo la cronaca semiseria del primo giorno, ecco la conclusione del nostro corso di fotografia. Stavolta il resoconto è un po' più serio.

Durante questo secondo giorno abbiamo discusso delle caratteristiche che una macchina fotografica dovrebbe avere e Gianluca ci ha aiutati a fissare i parametri per la valutazione di ciò di cui dovremo dotarci.

Per ora, abbiamo pensato di iniziare con una Reflex in cui sia possibile disattivare tutti i meccanismi automatici, 6 milioni di pixel o più. Aggiungeremo un obiettivo Macro 50 mm, un buon flash ed un cavalletto.

La lezione, comunque, è proseguita con le esercitazioni pratiche. A sinistra vedete una foto che abbiamo fatto in gruppo. L'esercizio consisteva nella minimizzazione dell'ombra, risultato ottenuto anche grazie ad un box bianco in cui è stata posta la molla. Nero lucido e acciaio aggiungevano ulteriore complessità alla cosa.

Sono tornato da pochi giorni dalla costa adriatica dove mi sono letteralmente goduto la prima parte delle mie vacanze.

Ora spero di fare cosa gradita ai tanti lettori del nostro blog, scrivendo una breve recensione dell'hotel che mi ha ospitato e aggiungendo una gustosa ricetta che sono riuscito a "rubare" allo shef del Continental; un hotel a Milano Marittima sul mare.

Nella mia breve esperienza di pasticcere, bè, sono a quasi 4 anni, non mi era mai capitato di preparare una torta dalla forma così strana, ehehe, che poi così strana non è.....

Quando facevo il cuoco, ovviamente ad ogni matrimonio arrivavano i "soliti" amici della sposa, o dello sposo a chiedere la solita zucchina o carota con sopra la maionese, ehehe, ma invece in pasticceria arrivano altre richieste.

A mio avviso l'estate è tradizionalmente la stagione durante cui la bottarga può dare un tocco in più a molti piatti; dai più raffinati antipasti, alle pastasciutte, facendo delle stuzzicanti insalate.

Vediamo insieme alcuni gustosi suggerimenti che saranno apprezzati dai buongustai e dai tanti intenditori che ogni giorno leggono maisazi.

Il progetto Maisazi Compra, di cui vi abbiamo dato anticipazioni in Maisazi Compra: acquisti enogastronomici on-line, parte oggi, 11 luglio 2007, dopo aver espletato i necessari preparativi iniziali.

Su questo post, quindi, indichiamo le specifiche dello studio, che si inserisce nel quadro di attività di marketing enogastronomico che maisazi.com sta conducendo e che proseguiranno nel 2008.

Da qualche giorno sono a dieta.
Sembrerà strano che uno che si occupa di enogastronomia e cucina sia a dieta, ma vi giuro che è così.

Non si tratta solo di perdere qualche chilo, che ovviamente male non fa, ma vorrei anche riprendere un percorso lasciato qualche tempo fa su un modo di vivere il cibo più igienico.

Nel post Un caffè da Lino's Coffee, il visitatore Lindo aveva dato una idea che c'è subito parsa interessante. La realizzazione su Google di una mappa con i locali di cui maisazi.com ha scritto.

Ho scritto a Lindo ed assieme abbiamo fatto qualche prova, verificando la fattibilità dell'idea. Ci siamo accordati e siamo lieti di potervi anticipare che la mappa è già in costruzione. Potete vederla su Google Maps all'indirizzo Locali recensiti da maisazi.com

"Che centra con l'enogastronomica, il massaggio tailandese?" - vi starete chiedendo ed in effetti centra poco, a parte che sempre di benessere si tratta.

Poi, non scordiamo che i centri di massaggio un tè lo offrono sempre

Comunque, volevo dirvi che lunedì 9 alle 16 io e copertina75 siamo presso la Sala Thai Massage center di Milano, in via Boscovich 22 a farci un'oretta di relax e massaggi.

Questa l’ho appena letta in una rivista e ve la riporto così com’è, senza averla provata.

Non tagliate mai lo scalogno troppo in anticipo rispetto al momento in cui dovete usarlo, altrimenti diventa amaro.

Chiaro no?

E se lo scalogno non lo mangiate? Beh, allora il problema non l’avete ed amen!

Uffa!

Cronaca semiseria del primo giorno del corso di fotografia enogastronomica, visto dalla parte degli indisciplinati allievi, macchina fotografica alla mano e piatto con l'arrosto sul tavolo.

Intanto, se vi state chiedendo cosa sia un corso di fotografia enogastronomica, vabbè, vuol dire che siete proprio tonti. Chiamasi corso di fotografia enogastronomica quel corso pensato per fotografare mangiando e bevendo, usando la bottiglia di Champagne come filtro verde, la candela come flash e la tovaglia da tavola come piano di lavoro. Capito?
Insomma, sto parlando del corso che vi ho anticipato nel post Maisazi a scuola di fotografia.

Perché cronaca semiseria? Beh, se ancora non l'avete capito, non siete solo tonti, ma anche peggio...

Inizio, insomma

Il 30 giugno 2007 scadeva il termine per iscriversi ai nostri corsi di cucina operativa, ricevendo in regalo il coltello professionale per sfilettare il pesce.

Anche a chi arriva dopo, comunque, abbiamo riservato un pensierino. A chi si iscrive prima del 31 agosto 2007, regaleremo l'elegante cavatappi con dettagli in legno che vedete in foto

Beh, che dire? Ne siamo felici

L'enoteca on-line Everywine.biz, e-commerce di vini italiani e stranieri, è il primo sponsor del progetto Maisazi Compra col quale abbiamo concluso la trattativa.

Ne siamo contenti perché si consolida una partnership che dura ormai da quasi un anno, dato che Angelo è stato uno dei promotori della precedente ricerca ed averlo con noi anche in questa nuova avventura ci pare essere il naturale proseguimento del percorso che stiamo facendo nel Web Marketing Enogastronomico e nell'e-commerce del settore.

Anche quest'anno si terrà la manifestazione enogastronomica Galà del Gusto a Canobbio, sulle rive del Lago Maggiore. L'appuntamento è per il 30 e il 31 luglio prossimi.

L'anno scorso io e fradefra vi avevamo partecipato e ve ne avevamo scritto nel post Una serata al Galà del Gusto di Cannobio, Quest'anno, purtroppo, non credo che riusciremo ad andarci, il periodo corrisponde al nostro trasloco a Vicenza e penso che saremo piuttosto impegnati.

Esorto chi ne avesse voglia a farci un salto, perchè la manifestazione merita. Intanto il paesaggio è veramente incantevole. Si svolge nella piazza di Canobbio che sia affaccia direttamente sul lago e al tramonto è veramente uno spettacolo. Inoltre si possono degustare numerosi vini e specialità enogastronomiche delle zona. Mi viene in mente la torta al cioccolato dell'anno scorso. Meglio non pensarci ;-P

E basta con sta storia del dover pagare per connettersi ad Internet.
Proprio dieci minuti fa ho scoperto che qualcuno è lungimirante. A Milano il bar New-Brand, in Città Studi, consente ai suoi clienti di connettersi gratuitamente in WiFi ad Internet, previa velocissima registrazione a Bitage FreeWiFi.

Il bello che il bar, oggi uno dei pochissimi aperti alle 7 del mattino nella zona universitaria milanese, ha una saletta dove si può tranquillamente bere un caffè intanto che si inserisce un post nel proprio blog.

Simpatico il personale, buone le brioche, che volere di più?

Il miele, a mio parere, viene usato molto poco in pasticceria. È un “alimento” molto completo e oltre ad essere naturalissimo, visto che è un dono della natura e delle api, se ne possono trovare svariate qualità. Quindi perchè non sfruttarlo al meglio?

In qualche preparazione di pasticceria, ad esempio biscotti, può essere usato anche al posto dello zucchero, rendendo il risultato finale molto gustoso.

La ricetta che andrete a leggere, la potete modificare usando la farina integrale al posto di quella tradizionale. Noterete che il cambio di farina, vi farà ottenere un sapore totalmente diverso. Insomma, come spesso dico, a voi la fantasia.

"ah Frà, le cose che scrivete sono qualche volta interessanti, ma le foto sono un vero disastro" - ci dicono in molti e subito dopo ci indicano Fiordizucca, Un tocco di zenzero, FrancescaV, Elisa, Orizzonti del gusto.

Noi non siamo fotografi professionisti e dei prodotti che recensiamo non vogliamo pubblicare le foto professionali che spesso ci vengono inviate perché ci teniamo al fatto che sia ben visibile ai visitatori che i prodotti sono stati realmente nel nostro laboratorio e che le cose di cui scriviamo le abbiamo avuto in mano sul serio.

"e se prima di mangiare ci bevessimo un aperitivo?" - esordisco ieri verso le dodici, mentre facevamo una passeggiata a Malcesine, sul Lago di Garda.

Nei pressi del ristorante dove pensavamo di mangiare, scopriamo un simpatico angolo occupato da un'enoteca, così ci sediamo.

Il locale, poi scopriremo chiamarsi Enoteca ViDoc, è carino, una buona lista di vini, trattandosi più di un locale da intrattenimento e ristorazione, che di un vero punto vendita, un menu di piatti interessante che quasi ci fanno cambiare idea sul solo aperitivo.