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Tortino di zucchine

Ho deciso di fare qualche pausa con i dolci, solo virtualmente, state tranquilli, ehehe…

Oggi vi scrivo e presento questo "Tortino alle zucchine", servito con fettine di zucchine grigliate.

Da servire caldo, freddo, come antipasto, come contorno o come secondo, insomma, molto leggero e molto gustoso, questo delizioso tortino vi lascerà soddisfatti.

Se non avete in casa gli stampini monodose, potete utilizzare uno stampo qualsiasi. A voi la fantasia.

Potete anche sostituire le zucchine con melanzane o peperoni.

Ingredienti per 4 persone:


  • 4 zucchine

  • 2 carote

  • 1 uovo

  • stracchino o formaggio a scelta

  • sale

  • pangrattato

  • cipolla e parmigiano



Procedimento:

In una padella fate rosolare la cipolla con un filo d’olio, quindi aggiungete le zucchine e le carote lavate e tagliate a cubetti. Lasciate cuocere per circa 10 minuti, regolate di sale e quando sono cotte togliete dal fuoco. Frullate il tutto e versate in una bacinella.

Aggiungete l’uovo, il parmigiano, il pangrattato, e lo stracchino. Mescolate tutti gli ingredienti e se necessario aggiungete un pizzico di sale.

Imburrate gli stampini monodose o uno stampo rotondo, versate il ripieno e fate cuocere in forno caldo per circa 15 minuti. Servite il tortino di zucchine con qualche fettina di zucchine grigliate.

Commenti

Devo assolutamente provarlo con le melanzane. :D

Scritto da:  Elena   | 09.05.07 19:17
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Prova prova e poi aspettiamo i commenti...

Scritto da:  daniele   | 09.05.07 20:35
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Ciao !!

che buona che deve essere questa ricetta....
uno di questi giorni la voglio assolutamente provare

un bacione meme

Scritto da:  meme   | 14.07.08 13:08
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Ciaoooooo

stasera ho fatto il tortino con la tua ricetta venuto buonissimo anche se l'estetica non e' delle migliori...
l'importante e' il sapore no ??!!! ehheehhe

grazie mille !!!

meme

Scritto da:  meme   | 17.07.08 23:49
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Ciao Meme!!! wow, benissimo, son contento pe rte!!

Alla prossima, ciaooo

Scritto da:  daniele-pasticcere   | 29.07.08 15:16
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quanto tempo posso conservarlo in frigorifero dopo averlo cotto?

Scritto da:  beioci   | 19.08.08 13:35
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Bè, massimo 2/3 giorni, coperto da pellicola trasparente.
Ciao e a presto.

Scritto da:  daniele-pasticcere   | 25.08.08 15:20
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è delizioso!!! Ho letto la ricetta e mi sono messa subito all'opera ...posso dire che ne è valsa assolutamente la pena! :)))

Scritto da:  Celeste   | 16.06.09 22:29
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volevo sapere se la rabiola e uguale come formaggio

Scritto da:  margherita   | 14.09.11 09:31
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