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Frittelle di ananas

scritto da FabioDellOrto

Avete 3/4 d'ora di tempo ? Non temete i piatti con qualche caloria in più ? Se avete risposto si alle due domande questa ricetta semplice e gustosa farà al caso vostro.
Per cucinare delle frittelle di ananas per 6 persone vi servono:
2 fette di ananas sciroppate, 300 gr di farina, 2 uova, 70 g di zucchero, 100 ml di latte, una bustina di lievito istantaneo, 1 scorza di limone grattugiata, 1 pizzico di cannella, 30 ml di olio per friggere, sale fino quanto basta.

Per fare il composto, rompete in una ciotola le uova, amalgamatele a 40 g di zucchero e al sale fino.
Insaporite con la scorza del limone, cannella e sale, mescolate bene con una frusta a mano; diluite con il latte leggermente intiepidito e amalgamate la farina setacciata e il lievito in polvere.
Continuate a mescolare fino a ottenere un composto liscio e omogeneo; scolate l'ananas sciroppato, tagliatelo a pezzetti, unitelo al composto insieme a cucchiai di succo.
Ora preparatevi per la cottura delle frittelle di ananas, cominciate versando l'olio in una padella con i bordi alti fino a portarlo a temperatura.
Prelevate il composto con un cucchiaio facendo attenzione a prelevare anche un pezzetto di ananas e fatelo cadere nella padella.
Cuocete le frittelle poche alla volta, rigiratele da tutte le parti: devono prendere un bel colore dorato e gonfiarsi leggermente ( attenzione per circa 4 muniti ).
Scolatele man mano su carta assorbente da cucina, traferitele su un piatto da portata e spolverizzatele con lo zucchero rimasto.

Commenti

Mi sa che stasera io e fradefra le facciamo. Grazie Fabio per l'idea ;-)

Scritto da:  copertina75   | 22.05.07 18:20
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