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Pancake con crema alla cannella

Il pancake è simile all’impasto delle crepes, ma al contrario di quest’ultime, al posto della farina tradizionale si usa la farina auto lievitante, oppure farina tradizionale con aggiunta di poco lievito, ingredienti che contraddistingue la differenza tra crepes e pancake.

Per chi non gradisce la cannella la può benissimo eliminare o sostituire con quello che la fantasia offre. Potete semplicemente usare il cioccolato fondente tradizionale o al latte, insomma, il risultato non subirà variazioni…..

Ingredienti:


  • 150 ml. di latte

  • 3 cucchiai di zucchero

  • 100 g. di farina auto lievitante

  • 1 uov0

  • sale


Per il ripieno:

  • 150 g. di cioccolato alla cannella

  • 50 ml. di panna fresca da montare


Procedimento:

In una terrina versate la farina auto lievitante ed un pizzico di sale. Se non trovate la farina auto lievitante, o se non ne volete comprare una confezione intera, usate la farina tradizionale ed aggiungeteci ½ bustina di lievito in polvere.
A questo punto, aggiungete alla farina, l’uovo, lo zucchero e mescolando delicatamente, versate il latte. Adesso, mescolate energicamente sino a quando non otterrete una pastella ben omogenea e liscia. Lasciate riposare per circa 20 minuti in luogo fresco.

Intanto, preparate il ripieno per il pancake, facendo fondere a bagnomaria il cioccolato alla cannella con la panna, mescolando sino a quando il cioccolato non si è sciolto del tutto.

Scaldate una padella antiaderente e con l’impasto del pancake iniziate a preparare i dischi, versando un mestolo di pastella alla volta, sino al termine della pastella. Con questa dose escono circa 4 dischi, poi dipende dal diametro della padella, ma consiglio una padella medio-piccola.
Farcite i dischi con la crema preparata in precedenza e servite.

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Commenti

ho conosciuto il pancake a New york dove sono stata qualche hanno fa, le ho assaggiate con il miele... ma con il cioccolato alla cannella devono essere un'altro mondo anzi un'altro "continente" :)

Scritto da:  Giovanna   | 17.04.07 16:37
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Evviva il cioccolato, mi verrebbe da dire. Sarà che ne vado matto... :-)

Scritto da:  fradefra   | 17.04.07 18:02
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Spettacolare.... non dico altro!

Scritto da:  copertina75   | 17.04.07 19:30
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Ciao!... Giovanna, io le proverò al miele e tu provi le mie :-)
Fradefra il solito golosone e grazie a Copertina per i complimenti :-)

Scritto da:  daniele   | 17.04.07 20:28
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incredibili, devo provarle, adoro la cannella e il cioccolato :O

Scritto da:  Gio   | 17.04.07 20:36
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