Sabato 29 settembre a Milano, maisazi.com organizza il corso

Apparecchiare la tavola ed organizzare il menu

Si parlerà di come organizzare un menu scegliendo le giuste portate, di come apparecchiare la tavola valorizzando gli spazi e gli oggetti disponibili e del galateo dello stare assieme per gustare al meglio il momento di convivialità.

Anche se quando invitiamo gli amici a casa possiamo contravvenire a qualche regola, è importante che queste si conoscano, però. Capita sempre un pranzo importante per il quali ci assalgono dubbi ai quali non sappiamo dare risposta. Ad esempio come abbinare i vini, chi deve mangiare per primo, come disporre gli ospiti e quale forchetta usare.

Relatore del corso sarà Francesco de Francesco, da anni appassionato di cucina creativa e sperimentatore di strumenti e metodi per conto di maisazi.com. Di enogastronomia, scrive anche per conto del magazine online Enotime.

Il corso, della durata di un giorno, consentirà ai partecipanti di invitare i propri amici e gli ospiti importanti sicuri di aver predisposto ogni cosa perché il pranzo diventi il punto centrale di un momento di festa e gioia. Durante il corso vi saranno delle dimostrazioni pratiche e gli allievi eseguiranno degli esercizi in modo da migliorare la comprensione dei concetti illustrati.

Si parlerà di:

• Apertura e presentazione
• I tempi di un pranzo (aperitivi, antipasti, primi, secondi e dessert)
• Regole per gli accoppiamenti delle portate
• Cosa non si serve mai in un pranzo
• Abbinare il giusto vino

• Perché si apparecchia
• Tavola all'anglosassone
• Tavola mediterranea
• L'ordine dei posti
• Il centro-tavola
• La disposizione delle posate
• La disposizione dei bicchieri
• La disposizione delle bevande
• La disposizione delle portate e dei servizi

• Obiettivi del galateo della tavola
• L'evoluzione del galateo
• A tavola fuori casa
• A tavola in casa
• Con servizio e senza servizio
• Omaggi ai padroni di casa
• Omaggi agli ospiti
• Le regole fondamentali della convivialità
• Uso delle posate
• Errori da evitare

Durante il corso, alcune prove pratiche consentiranno agli allievi di esercitarsi sulla creazione di un menu, su come apparecchiare una tavola, sulla disposizione degli ospiti.

Gli interessati al corso

A questo corso possono partecipare tutti gli appassionati di cucina che amino avere ospiti a cena, che siano soliti organizzare incontri o che desiderino presentarsi meglio agli eventi a cui sono invitati. Il corso dà informazioni utili a chi debba organizzare pranzi, cene e rinfreschi in occasione di lieti eventi propri o dei propri cari ed amici.

Prenotazione e costi

Il corso si terrà presso l'enoteca ristorante La Cantina, Via Atto Vannucci 22 a Milano (pochi metri da Porta Romana), dalle 9.30 alle 17.30

A chi si iscrive prima del 31 agosto 2007, regaleremo l'elegante cavatappi con dettagli in legno che vedete in foto. Completo di coltellino per la rimozione dell'involucro a protezione dei tappi delle bottiglie di vino, ha una struttura robusta e si presta anche ad altre aperture.

A chi si è iscritto prima del 30 giugno 2007, invece, abbiamo regalato il coltello filetto professionale che vedete in foto. Si tratta di uno dei coltelli della linea Chroma Type 301, produzione giapponese, design Porsche, lama in acciaio ad alto tenore di carbonio, flessibilità eccezionale, utensile indispensabile per chi deve sfilettare il pesce. Il suo valore commerciale è di 60 euro.

Per partecipare, occorre prenotarsi telefonando al +39 (340) 7159429 o scrivendo a copertina75@maisazi.com. Il costo è di 90 euro a persona e comprende il materiale didattico e la materie prime impiegate.
Ai soci ADICO è riservato uno sconto del 20%.

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Sabato 29 settembre 2007, La Cantina, Via Atto Vannucci 22 a Milano, 9.30 / 17.30