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Corsi di cucina: tutto è pronto…

scritto da fradefra

Un po' fuori dagli schemi, eccovi il corso di cucina operativa. Non si parlerà di ricette, ma ci si concentra, invece, sull'uso degli strumenti, pentolame e coltelli soprattutto.

Scopo del corso è consentire agli allievi di capire come scegliere l'utensile giusto per il piatto che si sta preparando, come usarlo al meglio, come farne la manutenzione e come valutarne la qualità. In sostanza, impariamo a saltare la pasta, a mantecare il riso, a pulire le padelle di rame in pochissimi minuti e senza fatica. Per i coltelli, invece, ci concentreremo su come sminuzzare velocemente, sulla presa ed impostazione corretta per non farsi mai male, su come affilare la lama e su come valutarne la qualità.

Tutto è pronto. Taglieri per chi vorrà fare le prove, erbette da tritare, fagioli per chi dovrà imparare a saltare il cibo in cottura, pietra ceramica per chi vorrà provare ad affilare.

Se qualcuno è desideroso d'inserirsi, mi scriva fradefra@maisazi.com o mi chiami al +39 349 2207339.

Si accendano le luci, si va in scena

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