In Presto i video su maisazi.com, vi avevo scritto che stavamo lavorando per inserire filmati nei nostri post. Bene, con grande soddisfazione vi annuncio che anche maisazi.com ha una sezione video
È un momento importante per il blog, perché ho lavorato molto per portare aventi questo progetto perché parte del nostro futuro percorso ne viene fortemente condizionato.

Ho voluto dedicare questo momento a Lucio Caporarello, chef che durante il corso della scuola di cucina Altopalato mi ha dato molto. Il primo video di maisazi, quindi, sarà suo. Lo vedrete all'opera mentre ci insegna a sfilettare il pesce. La voce è la mia, perché la sua era distante e quindi non si sentiva quasi nella registrazione.

Prima di passare ai filmati, vorrei descrivervi il progetto, cosa ho fatto e come sono arrivato a destinazione, con qualche considerazione sulle scelte tecniche. Potrebbe esservi utile nel caso vogliate implementare anche voi la pubblicazione di filmati sul vostro sito o blog. Ovviamente se avete bisogno, fate un fischio.

Inizio ringraziando Pietro Coletta, nostro blogger sino a fine 2006 col nick Shiftzero, che mi ha dato tutta la consulenza necessaria. Si occupa da anni di televisione, quindi l'esperienza è molta.
Tra le prime scelte, c'è stata quella di non appoggiarsi a piattaforme e comunità, ma di usare sistemi sotto il nostro controllo diretto. Per evitare di intasare la banda del server su cui sono ospitate le pagine di maisazi.com, abbiamo deciso di accordarci con una seconda società di hosting. Maisazi.com, quindi, ora sta su due server di due diverse aziende. Una gestisce le pagine, l'altra i filmati. Ciò consente di evitare rallentamenti ai visitatori interessati alle pagine, intanto che altri vedono i video. Ciò è importantissimo perché anche solo una ventina di accessi contemporanei ai video possono mettere in crisi i sistemi.

Per migliorare le performance, abbiamo fissato le lunghezze massime di ogni filmato. Piuttosto che un solo lungo video, in questo post ho scelto di pubblicare i quattro momenti della sfilettatura, con un commento scritto per ognuno. Questo vi consente di decidere cosa vedere e di avere solo le parti di reale contenuto.

Un'altra scelta è quella di registrare il filmato nel formato FLV di Flash, dato che questo plug-in è quello più diffuso in Italia. Per vedere i nostri video, inoltre, dovete avere i Javascript abilitati a livello di browser.

Il video sarà per lo più all'interno dei post, per evitare di caricare eccessivamente la home. Ovviamente ci ricorderemo di scrivere la cosa nella parte iniziale, in modo che ne siate informati. Inoltre quando possibile vi presenteremo in home la prima immagine in formato statico, giusto per dare l'idea che il post contiene un video.

Iniziamo con la sfilettatura, a questo punto, ringraziando Lucio per essersi prestato.

Per sfilettare bene, vi servirà il coltello filetto. Ha una lama affilatissima, sottile e molto elastica, in modo da seguire bene la carne e la lisca del pesce. Ve ne ho scritto in I coltelli da cucina. Se volete, potete acquistarlo sulla pagina che vende on-line la linea Chroma Type 301. Tenete inoltre a portata di mano un coltello più robusto per tagliare le parti più dure (ad esempio un disosso).

------------------------
La scuola di cucina Altopalato dove abbiamo registrato come sfilettare il pesce è a Milano, in via Ausonio 13. Il numero di telefono +39 (02) 58111000. I corsi sono a calendario per quasi tutto l'anno. Per maggiori informazioni potete navigare il sito www.altopalato.it