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Gli spaccatelli piccanti di Pasta Ricca
scritto da fradefra il 14.03.07

"Franci, me la fai la pasta piccante?" - mi chiede mio figlio ed io, guardando nella dispensa, mi ricordo di avere gli spaccatelli piccanti di Pasta Ricca, che La Compagnia del Cavatappi ci aveva inviato qualche tempo fa. Ecco, è arrivato il momento di provarli. Lorenzo ogni tanto ha voglia di provare qualcosa di nuovo o di strano, secondo lui, anche se normalmente preferisce la cucina classica.

Come recita la confezione, si tratta di una pasta trafilata al bronzo e insaporita con peperoncino. Per la cottura è indicato un tempo tra i 7 ed i 10 minuti. A me ne sono bastati 7, anche perché Lorenzo preferisce la pasta al dente. Se la fate saltare, vi consiglio di lessarli solo per 5 minuti e poi proseguire con altri 5 nella padella.

Vi chiedete se sono piccanti sul serio? Sì, il peperoncino si sente, anche se non è eccessivo. Eviterei di darla a bambini troppo piccoli, ovviamente e forse anche qualche adulto potrebbe ritenerli troppo forti. Ok, invece, per chi ama il piccante ed i gusti forti.

Gli spaccatelli si sono cotti perfettamente rimanendo integri. L'assorbimento dell'acqua è risultato corretto, quindi se volete insaporirli con qualche salsa, direi che si adattano bene al salto o alla cottura nel guazzetto dello scoglio. Li vedo altrettanto bene con una salsa di pomodoro aromatizzata con erbe.

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Commenti

curiosa la pasta piccante. L'abbinamento che consigli con il pesce mi piace.

Scritto da:  Francesca   | 14.03.07 14:51
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