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Gli spaccatelli piccanti di Pasta Ricca

scritto da fradefra

"Franci, me la fai la pasta piccante?" - mi chiede mio figlio ed io, guardando nella dispensa, mi ricordo di avere gli spaccatelli piccanti di Pasta Ricca, che La Compagnia del Cavatappi ci aveva inviato qualche tempo fa. Ecco, è arrivato il momento di provarli. Lorenzo ogni tanto ha voglia di provare qualcosa di nuovo o di strano, secondo lui, anche se normalmente preferisce la cucina classica.

Come recita la confezione, si tratta di una pasta trafilata al bronzo e insaporita con peperoncino. Per la cottura è indicato un tempo tra i 7 ed i 10 minuti. A me ne sono bastati 7, anche perché Lorenzo preferisce la pasta al dente. Se la fate saltare, vi consiglio di lessarli solo per 5 minuti e poi proseguire con altri 5 nella padella.

Vi chiedete se sono piccanti sul serio? Sì, il peperoncino si sente, anche se non è eccessivo. Eviterei di darla a bambini troppo piccoli, ovviamente e forse anche qualche adulto potrebbe ritenerli troppo forti. Ok, invece, per chi ama il piccante ed i gusti forti.

Gli spaccatelli si sono cotti perfettamente rimanendo integri. L'assorbimento dell'acqua è risultato corretto, quindi se volete insaporirli con qualche salsa, direi che si adattano bene al salto o alla cottura nel guazzetto dello scoglio. Li vedo altrettanto bene con una salsa di pomodoro aromatizzata con erbe.

Commenti

curiosa la pasta piccante. L'abbinamento che consigli con il pesce mi piace.

Scritto da:  Francesca   | 14.03.07 14:51
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