"Franci,
me la fai la pasta piccante?" - mi chiede mio figlio ed io,
guardando nella dispensa, mi ricordo di avere gli spaccatelli piccanti
di Pasta Ricca, che La
Compagnia del Cavatappi ci aveva inviato
qualche tempo fa. Ecco, è arrivato il momento di provarli.
Lorenzo ogni tanto ha voglia di provare qualcosa di nuovo o di strano,
secondo lui, anche se normalmente preferisce la cucina classica.
Come recita la confezione, si tratta di una pasta trafilata al bronzo e insaporita con peperoncino. Per la cottura è indicato un tempo tra i 7 ed i 10 minuti. A me ne sono bastati 7, anche perché Lorenzo preferisce la pasta al dente. Se la fate saltare, vi consiglio di lessarli solo per 5 minuti e poi proseguire con altri 5 nella padella.
Vi chiedete se sono piccanti sul serio? Sì, il peperoncino si sente, anche se non è eccessivo. Eviterei di darla a bambini troppo piccoli, ovviamente e forse anche qualche adulto potrebbe ritenerli troppo forti. Ok, invece, per chi ama il piccante ed i gusti forti.
Gli spaccatelli si sono cotti perfettamente rimanendo integri. L'assorbimento dell'acqua è risultato corretto, quindi se volete insaporirli con qualche salsa, direi che si adattano bene al salto o alla cottura nel guazzetto dello scoglio. Li vedo altrettanto bene con una salsa di pomodoro aromatizzata con erbe.
Tag: | La Compagnia del Cavatappi | Ricca Pasta | spaccatelli |
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curiosa la pasta piccante. L'abbinamento che consigli con il pesce mi piace.
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