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Nodini di vitello all'ananas

scritto da FabioDellOrto

Come vi avevo promesso nel post intitolato ipertensione il dolce invece del salato, eccovi una deliziosa ricetta per cucinare dei nodini di vitello all’ananas.

È una ricetta molto facile e veloce; 10 minuti per la preparazione, 15 per la cottura !
Vediamo gli ingredienti per 4 persone: 4 nodini, 4 fette di ananas sciroppato, 3 cucchiai di zucchero a velo, 1 bicchiere di succo d’ananas, 2 chiodi di garofano, 1 spolverata di pepe bianco, 1 cucchiaino di curry in polvere, 4 cucchiai di olio d’oliva.

Per cominciare, appiattite leggermente i nodini di vitello, battendoli con il palmo della mano oppure utilizzando un bicchiere di vetro; pepateli da ogni lato; versate l’olio d’oliva in una casseruola e ponetela sul fuoco.
Infarinate la carne e rosolatela 2 minuti per parte; aggiungete il curry e i chiodi di garofano, mescolate, alla fine togliete i nodini dal fuoco.
La cottura della pietanza passerà ora al forno che dovrete scaldare prima, portandolo ad una temperatura di 200°.
Intanto togliete dallo sciroppo le fette di ananas; mettete la carne e il condimento in una pirofila e disponete i pezzi di ananas sulle fette di vitello.
Irrorate con un bicchiere di succo d’ananas, cospargete la carne con zucchero a velo, infornate 10 minuti e servite.

Un’idea pratica !
Invece di cuocere i nodini di vitello in due tempi, come abbiamo visto sopra, potete cuocerli solo in casseruola.
Mettetevi l’olio e unitevi la carne infarinata, le fette d’ananas, lo zucchero e i chiodi di garofano. Infine bagnatela con il succo in cui avete sciolto il curry.
Cuocete coperto per 15 minuti, senza girare i nodini, ma muovendo il tegame di tanto in tanto per evitare che si attacchi.

Commenti

particolare, per gusto io non aggiungereia lo zucchero

Scritto da:  Francesca   | 07.02.07 16:20
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Beh, tra l'altro così abbiamo una alternativa al pollo all'ananas di copertina75 :-)

Scritto da:  fradefra   | 07.02.07 16:22
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