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Moscato Spumante Il Papillon 2006, di Gianluigi Orsini
scritto da fradefra il 04.01.07

La Barbera d'Asti classica e la Barbera D'Asti DOC La Bimba 2003 le abbiamo già descritte, ora tocca allo spumante, Il Papillon, terza linea di vini di Gianluigi Orsini.

Il Papillon è prodotto con Moscato raccolto sulla collina di S. Antonio, a Conelli (AT). Dopo una decina di giorni di fermentazione naturale in acciaio, il vino a 4 o 5 gradi alcolici viene lasciato qualche giorno a stabilizzare a 0°C, poi imbottigliato e subito messo in vendita.

Qualche tempo fa avevo provato l'annata 2005, qui vi descrivo, invece, il 2006, assaggiato dopo solo due mesi dalla messa in vendita.

Il tappo, a differenza di molti spumanti, è da estrarre con un cavatappi. Nessun odore o difetto.
Il vino scende nel bicchiere con molta spuma e già liberando gli aromi caratteristici del profumo primario del Moscato. Le bollicine sono abbastanza fini, numerose e persistenti.

Al naso l'intenso odore della frutta matura, nespole ed albicocche, si attenua pian piano in molte altre sensazioni di fiori freschi, di frutta candita, di torta. Beh, quest'ultima forse è più psicologica che sensoriale! Con uno spumante di Moscato, come possiamo non sentire già la torta?
Il profumo è comunque fine e persistente.

In bocca troviamo tutte le conferme che ci attendiamo da un ottimo Moscato. Il gusto è dolce, ma non stucchevole, abbastanza fresco, con anidride carbonica presente, ma non aggressiva. Poco caldo in virtù della sua bassa gradazione alcolica, è però morbido e vellutato.
Poco persistente, il retrogusto nasale è ancora fruttato.

Complessivamente un vino armonico, se valutato per la sua classe, ottimo abbinamento per i dolci, soprattutto nelle situazioni in cui si voglia un accompagnamento allegro e festaiolo. Copertina75 ed io, controcorrente, lo beviamo la sera guardando un film. Che volete, ognuno ha i suoi vezzi

Per maggiori informazioni su Gianluigi Orsini, visitate il suo sito www.gianluigiorsini.com.

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Elenco degli articoli che citano questo:

» Barbera del Monferrato DOC La Tridesca 2005, di Gianluigi Orsini su maisazi.com - emozioni in cucina
La recensione della Barbera del Monferrato La Tridesca, annata 2005, di Gianluigi Orsini. Un vino rifermentato, leggermente frizzante, secco. Un prodotto sperimentale, unico nel suo genere, ideale per lo spuntino o l'aperitivo col salame.
[Seguito]

» Il vino dei blogger #10: Gianluigi Orsini su maisazi.com - emozioni in cucina
Una informale presentazione di Gianluigi Orsini, vinicoltore ad Asti. Produce meno di 10.000 bottiglie di Barbera all'anno, un chinato ed un moscato a mio parere eccezionale.
[Seguito]

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