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Filetto al mosto e cioccolato

scritto da fradefra

Nel post Mosto al cioccolato: anticipazioni, vi avevo scritto del nostro desiderio di provare il Mosto al Cioccolato di Inari. Nel mese di dicembre l'avevamo ricevuto, ma per le molte cose da fare, non eravamo riusciti a provarlo. Finalmente, col nuovo anno, iniziamo ad usarlo per scrivervi le nostre impressioni.

Dato che amo la carne, inizio con un Filetto al Mosto e Cioccolato. Una premessa doverosa. Se non vi piace la carne al gusto decisamente dolce, questa ricetta non fa per voi. Non provatela neppure. Nelle prossime settimane sperimenteremo altri piatti con un sapore più vicino ai gusti italiani standard. Io amo particolarmente la carne dolce, quindi come prima prova ho voluto procedere col mosto usato quasi puro.

Ingredienti per due persone:

  • 4 etti di filetto di manzo o vitellone
  • due cucchiai di mosto al cioccolato
  • mezzo bicchiere di vino Chianti
  • 2 cucchiai di olio extra vergine di oliva non eccessivamente acido
  • Sale fine (io ho usato quello dell'Atlantico francese) e pepe nero

Rosolate delicatamente il filetto in una rostiera usando dell'olio extravergine di oliva. Salate leggermente alla fine e completate con un pizzico di pepe.

Aggiungete il mosto al cioccolato e il vino, coprite la rostiera e mettetela nel forno caldo a 220 gradi per 15 minuti. Allungate leggermente il tempo, se la carne al sangue non vi piace.

Tagliate due grossi medaglioni, poneteli sul piatto e coprite col fondo di cottura.

Nota del cuoco
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Se non avete del Chianti, usate pure un altro vino, purché sia di corpo e di buona qualità.

Se il filetto è di vitellone, sarà leggermente più magro. Più saporito, ma appena più grasso, invece, quello di manzo.

L'olio extravergine di oliva che ho usato io è quello dell' azienda agricola Dimino Luigi, di Schiacca.

Commenti

A me non sembra affatto male! Appena ho tempo provo!

Scritto da:  Chiara   | 14.01.07 19:16
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