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Giorno per giorno, dal Corso di Cucina di Altopalato
scritto da fradefra il 10.01.07

Vi avevo scritto dell'importanza della preparazione teorica che chi ama la cucina dovrebbe avere, anticipandovi nel nostro programma 2007, che ci stavamo organizzando in questo senso.

Dato che presso la Scuola di Cucina Altopalato organizziamo il Maisazi Food Event, abbiamo fatto due chiacchiere con Toni Sarcina, titolare della scuola, e l'idea s'è concretizzata.
Dal 25 di gennaio, per otto settimane, parteciperò al Corso di Cucina che si terrà a Milano, raccontandovi ogni volta fatti, misfatti, aneddoti e trucchi che gli chef ci insegneranno.
Avrete modo, in sostanza, di avere una cronistoria completa di un corso di cucina, vivendolo quasi in diretta. Certo, a mettere le mani sulle pentole saremo noi partecipanti, ma per voi sarà un po' come esserci.

Con questo progetto vogliamo dare un contributo per questa causa. L'improvvisazione è una cosa bellissima, ma non deve farci trascurare una solida preparazione di base. Stare davanti ad un fornello, marinare, sfilettare e impiattare vanno studiati a fondo, prima di creare nuove ricette.

Ringraziamo Toni Sarcina per averci concesso questa importante opportunità.

A presto su questi schermi

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La Scuola di Cucina Altopalato è a Milano, in via Ausonio 13. Il sito è www.altopalato.it.

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Elenco degli articoli che citano questo:

» Corso di cucina: primo giorno su maisazi.com - emozioni in cucina
Il primo giorno del corso di cucina che sto seguendo a Milano, presso la scuola Altopalato. Nozioni tecniche di base. Come si sminuzza, come si preparare la maionese, il burro chiarificato, le crepes e parecchie altre cose.

Commenti

invidia!
naturalemnte seguriò con molto interesse i vostri resoconti

Scritto da:  Francesca   | 10.01.07 13:43
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Piccola modifica. In realtà inizieremo il 24 di gennaio. Ogni mercoledì delle successive 8 settimane. A presto :-)

Scritto da:  fradefra   | 13.01.07 06:59
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