Vai alla home di maisazi.com, il blog enogastronomico.

Le melanzane sottolio di Compagnia delle Puglie
scritto da fradefra il 13.12.06

Tra i prodotti presenti nel pacco che Compagnia delle Puglie ci ha inviato, le melanzane sottolio sono tra le cose andate via subito! Sarà che mi ricordano la mia infanzia, sarà che mi piacciono da impazzire, sarà che danno assuefazione, comunque nel giro di poche sere sono finite!
Se non le avete mai provate, beh, direi che vi siete persi qualcosa

Queste melanzane sottolio sono piccanti, con buona acidità, profumate. La melanzana si sente perfettamente, non essendo sovrastata da olio ed aceto. La consistenza è quella corretta, ne troppo dura, ne troppo molle, La leggerissima presenza amarognola, caratteristica delle melanzane ed apprezzata dagli amatori di questo frutto (sì, è un frutto e ne approfondisco in Melanzana, reginetta della stagione estiva mediterranea).

Il sito di Compagnia delle Puglie, se volete comprarli per gli stuzzichini del vostro bar, è www.compagniadellepuglie.com.

Citazioni (Trackback)

Link da inserire nella lista dei TrackBack, se si cita questo articolo:

http://www.maisazi.com/cgi-bin/mt/mt-_trackk.cgi/492

Commenti

Caro Francesco, i tuoi scritti sui prodotti di Compagnia delle Puglie mi lasciano sempre esterrefatto. Ti ringrazio per le belle parole e, con un pizzico di presunzione mal celata, ti posso dire che ne ero (quasi) certo che avessi apprezzato le melanzane. Davvero la dimostrazione pratica dell'uso delle più antiche ricette conservate con cura nei cassetti della bisnonna.

La prossima degustazione, però, la facciamo assieme ;-)

---------------------------------------

Ok, shift, quando vuoi! :-)

Scritto da: fradefra | 14.12.06 20:37
---------------------------------------
Inserisci un commento

(non verrà visualizzata)



In evidenza

Corso uso degli strumenti di cottura e taglio del 7 giugno ad Orgiano (VI).

Vi insegneremo a scegliere ed usare al meglio il pentolame, in modo da far riuscire tutte le vostre ricette. Inoltre vedremo come impiegare in modo sicuro i coltelli, come sminuzzare, sfilettare il pesce e affilare.