Della visita al mercato ortofrutticolo di Milano, vi avevo già scritto, ma avevo saltato una parte, quella relativa all'azienda Nuova Frutta S.r.l. specializzata nell'importazione di prodotti dai tropici.

Il titolare, Domenico Piazzolla, ci ha intrattenuto per una mezz'oretta spiegandoci quali sono i problemi da affrontare, le tecniche di conservazione, la cura nella scelta dei prodotti ed il controllo accurato che si effettua per garantire sempre la qualità.
L'azienda, che vende principalmente a ristoranti, alberghi e fruttivendoli di qualità, usa mezzi propri per la consegna, in modo da garantire la massima rapidità e cura nella manipolazione della frutta che spesso è delicata.

Dobbiamo fare una premessa. Molta della frutta e degli ortaggi che noi abitualmente consumiamo, sono tropicali, solo che non lo sappiamo. I fichi d'India, per esempio, sono di origine messicana, anche se ormai sono diventati un simbolo del nostro meridione, così come dalle Americhe arrivano il mais, il pomodoro e la patata. Divertente il fatto che il pomodoro fosse giallo arancione, in realtà e solo successivamente alla sua migrazione in Europa sia diventato rosso.

Copertina75 ed io ci divertiamo a girare tra i banchi fotografando tutto quello che vediamo. Per motivi di spazio e di performance delle pagine, vi mostro solo una piccola parte di quello che abbiamo ripreso, iniziando con le banane della Colombia. Un dispetto a copertina75, che non le sopporta! Non avete notato che sono pochissime le ricette in cui le propongo? Infatti poi dovrei consumare tutto io!
Comunque, vi consiglio di non mangiare mai le bananine (bananitos) provenienti dai tropici. Se lo fate, non riuscirete più a mangiare le nostre. Una mia vecchia amica mi diceva che dalle sue parti (le Seychelles) le danno ai maiali!

Proseguiamo coi lime che provengono solitamente dal Brasile o dal Messico. Più tondi e levigati i primi, più brutti ed assomiglianti quasi a piccoli limoni i secondi, che però, Domenico ci spiega, sono molto più profumati. Si trovano difficilmente nei supermercati, a causa del loro costo che non si presta alla GDO (Grande Distribuzione Organizzata). Nella foto vedete nel riquadro i lime del Messico.
Di lime, io e copertina75, siamo esperti. In casa li abbiamo sempre e li utilizziamo, oltre che nei cocktail, in molte nostre ricette, insalate, arrosti ed a volte anche nei primi.

Ed eccolo qui, il coriandolo. Lo avevate mai visto fresco? Se ne sente sempre parlare, lo usiamo spesso secco. Nella foto lo vedete come ci è stato presentato. Sembra prezzemolo. Trovarlo, purtroppo, non è semplicissimo, visto che non è quasi mai sugli scaffali dei supermercati. I migliori fruttivendoli ne tengono a volte una piccola quantità. Se sapete che vi serve, conviene prenotarlo. Se lavorate in un ristorante, invece, conviene inserirlo tra gli acquisti settimanali fatti al mercato ortofrutticolo della vostra città.

Che dire dei peperoncini? Ci mostra una varietà rossa poco piccante, ma dalla strana forma, quelli peruviani, dal bel colore arancione ed infine una varietà di peperoncini piccoli, sottili e colorati. C'è da scegliere! Troviamo che siano molto belli, esteticamente. Si prestano sia alla realizzazione del piatto, sia alla sua presentazione.

Domenico ci ha regalato una confezione di mais naturale soffiato, quello che vedete in foto. Ci eravamo ripromessi di fotografarlo a casa con calma e farvene una recensione, ma era così buono che lo abbiamo fatto fuori subito
A differenza del pop-corn, a cui assomiglia vagamente, il mais soffiato è più delicato, meno sapido, con una punta quasi dolciastra. Ottimo.
Ringraziamo Domenico per il gentile pensiero e per il successivo aperitivo che ci siamo goduti grazie al suo mais.

Chiudiamo con due prodotti ancora nei sacchi. Il riso Basmati e le noci di cocco, fotografate così come arrivano dai tropici e dal Pakistan al mercato dell'ortofrutta di Milano. Certo, il fascino non è notevole, ma il sapore sicuramente si farà perdonare la presentazione.

Ringraziando Domenico Piazzolla, vi indico i riferimenti di Nuova Frutta S.r.l. nel caso vogliate maggiori approfondimenti. L'azienda è a Milano in via Lombroso 54. Il numero di telefono è +39 02 36510451.