Eccomi con il secondo articolo dedicato alle prelibatezze cremonesi dell’azienda Fieschi. Dopo la mostarda, oggi vi scriverò qualche “dolce curiosità” riguardante il torrone.
La nascita ufficiale del torrone cremonese risale al 25 ottobre 1441, quando venne presentato in occasione delle nozze tra Bianca Maria Visconti ( figlia del Duca di Milano Filippo Maria ) ed il condottiero Francesco Sforza. Il torrone cremonese venne servito nella forma della alta torre della città lombarda, allora chimata Torrione (poi Torrazzo) da cui derivò il nome Torrone.

La produzione del torrone di Fieschi appartiene alla secolare tradizione cremonese, vengono prodotti utilizzando materie prime selezionate e di elevatissima qualità. Le mandorle sono di provenienza esclusivamente italiana, sono al naturale, non pelate per matenerne intatto il sapore. Il miele è limpido, trasparente e da gusto intenso, anch’esso di origine italiana. Tutti i torroni classici di Fieschi in vendita da GBianchi S.p.A. non contengono aromi, coloranti ed organismi geneticamente modificati.
Vengono lavorati per 6/7 ore in antiche caldaie, nel rispetto delle più severe Leggi igenico sanitarie, sono in due tipologie: friabile (fascia azzurra) e tenero (fascia verde), in vari formati.
La produzione di torrone di Fieschi si completa con i torroni speciali.
Il mandorlato di Cremona (fascia rossa), lavorato manualmente con metodi artigianali per oltre 8 ore, seguendo una antica ricetta del 1800.
Il Fructus (fascia arancione) un torrone raffinato, tenero alla frutta candita.
Il Bahia (fascia marrone) morbido e ricoperto di puro cioccolato extra fondente.
Il torrone al Caffè (astuccio marrone) una vera specialità: morbido, ricoperto di puro cioccolato extra fondente, prodotto con solo caffè macinato delle migliori miscele di Arabica.

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Questo articolo è tratto da una serie di post dedicati al Natale. Maisazi ha pensato di aiutarvi a ben figurare nella scelta degli ingredienti e dei migliori prodotti enogastronomici, da regalare o da gustare in compagnia dei vostri cari in un pranzo o una cena di fine anno; completano la raccolta delle ricette per tre momenti speciali: la vigilia, il pranzo di Natale e il party di fine anno. I prodotti citati in ogni articolo sono in vendita Da GBianchi SpA distribuzione e vendita all'ingrosso di prodotti alimentari - vini - liquori.