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Un trucco per pulire le pentole in rame

scritto da fradefra

Nel post Come pulire le pentole in rame, vi ho scritto di come, con sale e aceto, si possa far tornare come nuovi questi importanti strumenti di cottura. Qualche volta, però, mi succedeva che appena finito, si formava rapidamente una macchia blu che in qualche caso arrivava a coprire buona parte della superficie esterna. Data la rapidità della cosa, pensavo si trattasse di una reazione del rame, originata da qualche mio errore. Ho telefonato a Gemma, responsabile della sala corsi di SAPS Italia (Associazione per lo studio di materiale e forme degli strumenti di cottura) per avere qualche consiglio. Cinque minuti al telefono e la prova già in serata.

Per pulire le pentole in rame evitando le macchie blu, dovete usare poco aceto (non importa se rosso o bianco) e operare molto velocemente. Inoltre dovete far in modo che il sale tocchi tutte le parti da pulire, strofinandolo con la spugnetta con la quale stirerete l'aceto. Non ripassate per avere la perfezione, ma bagnate immediatamente con l'acqua corrente e con del detergente per stoviglie. A distanza di quasi un mese la macchia non s'è formata.

Commenti

Se siete interessati, come pulire le pentole in rame lo insegniamo anche nel Corso sugli strumenti di cottura, che periodicamente organizziamo presso la nostra sede.

Scritto da:  fradefra   | 17.08.07 08:02
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vorrei tanto sapere come pulire una piccola e vecchia pentola annerita da tanti anni di uso sul fuoco del camino grazie anticipate a chi vorra rispondere

Scritto da:  giancarlo   | 14.12.10 11:53
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Giancarlo, bisognerebbe sapere di che materiale è fatta la pentola di cui parli. Se è ferro, basta grattare un po' e poi ungere con olio. Se è rame, va tolto l'ossido mediante aceto e sale, mentre i residui carboniosi vanno tolti meccanicamente. Nel caso è anche possibile lucidarla.

Scritto da:  fradefra - cuoco corsi di cucina maisazi   | 14.12.10 14:38
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