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Pomodori secchi sottolio su cucchiaio di formaggio
scritto da fradefra il 20.10.06

In Gigi - ricette, stuzzichini e idee per un bar, davo qualche indicazione su come preparare degli stuzzichini alternativi alle solite cose e citavo sottoli e sottaceti. Qualche giorno fa, approfittando dei pomodori secchi sottolio che Compagnia delle Puglie ci ha inviato e di cui vi ho parlato in I prodotti tipici pugliesi di Compagnia delle Puglie, ecco quella che credo possa essere una idea simpatica.

Su dei cucchiai mettete una noce abbondante di gorzonzola al mascarpone ed un pezzo di pomodoro secco sottolio. Io ne ho fatto anche una variante, sostituendo il formaggio con uno alle erbe francese. Credo che le combinazioni interessanti siano molte. Provate, per esempio, un caprino, un formaggio tipo Philadelphia o altri secondo i vostri gusti.

In quanto ai cucchiai, la scelta migliore sarebbe su quelli da dolce, ne troppo grandi, ne troppo piccoli. Se non li avete, direi di usare i cucchiai da minestra, senza riempirli troppo altrimenti risulta difficile mangiare gli stuzzichini. Per la disposizione, beh, lasciatevi andare alla fantasia .

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Elenco degli articoli che citano questo:

» I pomodori secchi sottolio di Compagnia delle Puglie su maisazi.com - emozioni in cucina
Dopo qualche assaggio e degli esperimenti in alcune preparazioni, ecco qualche considerazione sui pomodori secchi che Compagnia delle Puglie ci ha inviato.
[Seguito]

» Stuzzichini alle mazzancolle su maisazi.com - emozioni in cucina
Una proposta di stuzzichini realizzati con le mazzancolle (una varietà di gamberi), fragole, ananas, estratto di fichi, estratti e salmone affumicato.
[Seguito]

Commenti

Provate per esempio a tritare nel mixer i pomodori secchi( preferibilmente privati del loro olio che poi riuseremo), prendere della ricotta di capra e della ricotta forte nella proporzione di 2 a 1, e mescolare con i pomodori tritati grossolanamente. Interessante come salsa da aperitivo, ma se volete saltare due pennette con questa salsina e berci un bel cirò potete passare lo stesso una bella serata ciaoooooo

Scritto da: emilio | 20.10.06 18:28
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Grazie Emilio per la bella idea.

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Io adoro i pomodori secchi ma non mangio formaggi, avete qualche suggerimento stuzzicante anche per me? :)

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L'altra sera li ho provati con al centro un geriglio di noce. Mi sono piaciuti molto.

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