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I pomodori secchi sottolio di Compagnia delle Puglie

scritto da fradefra

Mi ricordo che in estate, ogni tanto saltava fuori questo discorso. Pierangelo mi diceva che doveva passare da casa a controllare i pomodori messi a seccare al sole in terrazza. Io arrivavo da Varese, lui da Milano e ci trovavamo lì, a Tonnarelle, un paesino della costa tirrenica proprio vicino a Messina. I suoi genitori, originari del posto, durante il periodo estivo preparavano i pomodori secchi sottolio da portare al nord per l'inverno.
Se andavi nella loro terrazza, quindi, li trovavi messi al sole, con del sale per non marcire.

Ogni volta che oggi li mangio, mi piacciono molto. Ripenso sempre a quei momenti spensierati della mia giovinezza ed anche quando aprendo il pacco che Compagnia delle Puglie ci ha inviato e li ho trovati, la mente è andata al solito ricordo.

Li ho assaggiati la sera stessa, solo con qualche pezzetto di pane. Volevo verificare se corrispondevano ai miei ricordi e devo dire che è stato proprio così. I pomodori secchi sottolio di Compagnia delle Puglie sono esattamente quello che ci aspettiamo che debbano essere. Morbidi, leggermente salati, con un vago sentore di limone, affogati in ottimo olio extravergine di oliva, sempre dell'amico Pietro.

Prima di scrivervi questo post, ho voluto provarli anche in qualche piatto: Pomodori secchi sottolio su cucchiaio di formaggio e Pomodori secchi con noci.

Il sito di Compagnia delle Puglie, se volete comprarli per il vostro bar o il vostro ristorante, è www.compagniadellepuglie.com. Potrebbero essere una idea diversa per dei regalini aziendali.

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