Alle
7.30 ci presentiamo puntuali e la nostra guida, dopo averci offerto un caffé, ci fa varcare l'ingresso che
introduce al mercato ortofrutticolo di Milano.
È enorme e copertina75, ferma in mezzo alla strada interna ad ammirare la vastità, rischia immediatamente
di essere travolta da un transpallet. Il tipo che lo guida, non le urla dietro solo perché trattandosi di
una donna... ![]()
La foto è buia, scusate, ma in ottobre a Milano, questa è la luce disponibile alle 7.30!
Il
mercato dell'ortofrutta è strutturato su 4 padiglioni divisi ognuno in due corsie con una zona centrale di
ulteriori stand. All'esterno di ogni padiglione vi sono le zone di carico e scarico della merce. Ovunque vi sono
operai addetti ai trasporti, al facchinaggio e al disbrigo di tutto ciò che si può immaginare possa
servire. Parliamo di ben 3.500 lavoratori corrispondenti a 132 grossisti e 139 produttori che muovono 7 milioni
e mezzo di quintali di frutta e ortaggi. Le strutture coprono un'area di 438 mila metri quadrati di cui 161 mila
sono coperti. Posso garantirvi che il tutto è impressionante.
Per inciso, il sabato mattina dalle 9 alle 12 il pubblico può entrare ed acquistare anche senza avere una
Partita IVA. Andateci, ne vale veramente la pena. Se invece avete un ristorante, un bar o se gestite un albergo,
ottenuta la tessera d'iscrizione, potrete andare tutte le mattine se abitate vicini (beh, ma allora sapete probabilmente
già tutto) o contrattare una volta al mese e farvi arrivare tutto a casa.
Cammino
tra le corsie riservate ai clienti, dove non corriamo il rischio di essere investiti, ed osservo la merce esposta.
Vi è molta pulizia, tutto è in ordine. La nostra guida ci ricorda che si tratta di alimenti freschi,
quindi per evitare le marcescenze gli operatori eliminano subito le parti danneggiate.
Osserviamo i prezzi, che cambiano durante il giorno. Il mercato, e questo spiega il nome, è il luogo dove
per eccellenza si contratta e si fa il prezzo della giornata per gli altri negozi ed esercizi. Come in borsa, abbiamo
l'intra-day. Col passare delle ore, infatti, i prezzi possono diminuire o alzarsi a seconda dell'andamento e della
disponibilità.
Qualche
operatore si lamenta - "Non si vende più nulla!" - ci dice un signore. Sì, forse è
vero, ma ricordo che mia nonna mi diceva da piccolo che il commerciante deve lamentarsi per definizione. Guarda
caso, la maggior parte degli operatori è alla terza quando non quarta generazione
Ci fermiamo a parlare con alcuni, per rilevare sensazioni e farci dare qualche informazione di prima mano. In particolare, Alberto Albuzza di Al.Ma S.r.l. ci spiega che molti ristoratori non vanno al mercato, ma inviano gli ordini via FAX all'ufficio (aprono alle 2.00) per farsi poi consegnare a domicilio quanto acquistato. Alma è appunto alla quarta generazione imprenditoriale. Vende anche alla GDO (Grande Distribuzione Organizzata). Dato che trattano anche prodotti di nicchia che devono essere attentamente controllati, ogni cosa mossa passa dai magazzini dove viene esaminata.
Presso
la Nuova Frutta S.r.l., Domenico Piazzola ci intrattiene mostrandoci la frutta caraibica e sudamericana, dandoci
anche qualche assaggio. In un altro post vi scriverò di questo importatore presso il quale copertina75 ha
fatto bellissime foto. Nelle vicinanze ci siamo fermati a fotografare queste carote, che sempre vediamo nei cartoni
animati dei Bugs Bunny, l'irriverente coniglio che le mangia di continuo. Difficilmente, invece, le vediamo nei
supermercati, soprattutto col loro ciuffo verde, tolto chiaramente per non aumentarne il peso di vendita ai consumatori.
Anche
dell' Azienda
Agricola Ascheri vi parlerò a parte. I suoi fiori commestibili sono bellissimi e la foto rende poco merito.
Abbiate pazienza. Tra qualche giorno arriva di meglio
,
grazie a Patrizia Francolini che ho sentito immediatamente il giorno dopo la visita al mercato. Gentilissima, Patrizia ha dato seguito alla mia idea e già in questo momento ho in
casa una cassetta che mi ha dato in omaggio per preparvi alcune ricette che vi presenterò nei prossimi giorni.
In questo momento, forse, copertina75 è già all'opera.
Dopo
aver fotografato i funghi porcini, ci avviamo verso gli uffici di SO.GE.M.I,
l'azienda che dagli anni 50 gestisce i mercati ortofrutticoli, ittici, florici e delle carni di Milano. Il Direttore
dei Mercati, Pierangelo Mapelli, ci fornisce le informazioni che all'inizio vi ho dato sulla struttura, spiegandoci
l'attività dell'azienda in cui sono impiegate una settantina di persone. Ringraziandolo per averci consentito
questa visita con una gentile guida, concludo con i riferimenti del caso.
La SO.GE.M.I.
S.p.A. è in via Lombroso 54 a Milano (come il mercato dell'ortofrutta, per altro). Il sito dove potete
trovare gli orari e maggiori informazioni è www.mercatimilano.it.
Tag: | frutta | mercato ortofrutticolo milano | ortaggi |
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Elenco degli articoli che citano questo:
» I fiori commestibili di Ascheri su maisazi.com - emozioni in cucinasono un dottore commercialista di napoli e sto' sperimentando (il sistema è in verita' gia' completo) un sistema di previsione dei prezzi. sarei interessato a conoscere se presso i vostri mercati esistono quotazioni di prezzi comprensive di minimo, massimo e chiusura dei prodotti.
grazie per la collaborazione.
Ciao Vincenzo. Per informazioni sui prezzi e sugli andamenti, puoi contattare SO.GE.M.I. (tel: +39 02 550051) o Infomercati (tel: +39 02 55005400).
Infomercati, in particolare, ha i dati di tutti i mercati italiani del consorzio, tra cui anche quelli di Napoli.
salve vorrei avere la lista dei grossisti che lavorano nel mercato di milano a chi mi posso rivolgere? grazie per la collaborazione
CIao Sara, puoi telefonare a SO.GE.MI. a Milano.
potete spiegarmi come mai il clementine della povincia di taranto ai produttori viene pagato a 25-30 cent.al kg. e da voi al mercato quanto lo pagate? senza contare che ci sospendono anche la raccolta. tenendo presente che abbiamo anche il marchio i.g.p.?
Ciao Luciano, onestamente non so dirti quanto costi i prodotti al mercato dell'ortofrutta. Considera che noi acquistando piccole quantità, non ci andiamo spesso.
Ciao, sono un produttore siciliano e volevo sapere se e` possibile trovare una strada per il mercato di milano per vendere uva nera di`` nome black rose` ``...se qualcuno sa suggerirmi un modo come fare per favore...
Ciao Gaetano, credo che la cosa migliore sia farsi una passeggiata di due giorni a Milano, andare al mercato e contattare direttamente le bancarelle che trovi sul posto.
Molti sono rivenditori e distributori, quindi non avrai problemi a trovare qualcuno che voglia rivendere la tua uva.
In alternativa, potresti provare a telefonare alla società che gestisce il mercato (il numero è in uno dei primi commenti) e chiedere a loro se conoscono qualcuno.
Sono un produttore di radicchio vorrei sapere come contattare i grossisti per la vendita.
Ciao Darko, puoi rivolgerti al numero indicato più in alto, della SO.GE.MI.
Ciao
ciao sono giovanni dalla sicilia e precisamente di vittoria provincia di ragusa.sono un prquoduttore di ciliegino vorrei qualche consiglio per poterlo commercializzarlo senza avere troppi mediatori .
Ciao Giovanni, senza troppi mediatori intendi venderlo direttamente ai consumatori?
Dunque, vorrei fare una importante precisazione.
Questo articolo l'ho scritto per presentare il mercato ortofrutticolo di Milano, con l'intenzione di raccontare ai visitatori cosa vi si può trovare.
Sono graditi i commenti di chi voglia dire qualcosa, solo se non si tratta di semplice pubblicità della propria azienda.
Nell'articolo ho messo il nome del consorzio che gestisce il mercato ed il suo numero di telefono. Chi vuole, può contattarli senza problemi.
Ho cancellato, quindi, tutti i commenti che mettevano semplicemente il proprio recapito per farsi pubblicità e vedere i propri prodotti, che non è nello spirito di questo articolo.
Allo stesso modo, cancellerò tutti i futuri commenti dello stesso tipo.
ciao, per chiedere lavoro in questo mercato generale, devo recarmi di persona li? potete suggerirmi? grazie
Ciao Massimiliano, probabilmente sì, ti conveniene andare di persona. Ci sono varie coperative, aziende ed ovviamente il gestore. Se ci vai, ti rendi conto meglio e ti puoi presentare in vari posti.
Salve mi chiamo Francesco e rappresento la nascente ditta pignataro..bio, che produce ortofrutta biologica volevo apprendere come la mia azienda potrebbe vendere i prodotti nel vostro mercato. con chi bisogna parlare? e quali sono le regole?
grazie!
@Francesco
Noi abbiamo sono scritto un articolo sul mercato ortofrutticolo di Milano, ma non ne facciamo parte. devi contattare la ditta So.GE.MI. Spa di Milano. Buona fortuna e benvenuto sul blog :)
Salve sono un produttore do ortofrutta della regione di Sicilia...Potreste gentilmente dirmi chi delle cooperative del mercato di Milano possa essere interessato al prodotto di Sicilia? Vi ringrazio in anticipo ..Saluti
Buongiorno, mi chiamo Maria Serena, titolare della ditta produttrice dei Fichi Girotti (fichi secchi farciti). Nei mesi di novembre e dicembre ho spedito presso la Coopservizi del Mercato Ortofrutticolo di Milano i miei fichi. Vorrei sapere quali attività all'interno del mercato ortofrutticolo hanno commercializzato tale prodotto e com'è andata la vendita.
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