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Visita al mercato ortofrutticolo di Milano

scritto da fradefra

Alle 7.30 ci presentiamo puntuali e la nostra guida, dopo averci offerto un caffé, ci fa varcare l'ingresso che introduce al mercato ortofrutticolo di Milano.
È enorme e copertina75, ferma in mezzo alla strada interna ad ammirare la vastità, rischia immediatamente di essere travolta da un transpallet. Il tipo che lo guida, non le urla dietro solo perché trattandosi di una donna...
La foto è buia, scusate, ma in ottobre a Milano, questa è la luce disponibile alle 7.30!

Il mercato dell'ortofrutta è strutturato su 4 padiglioni divisi ognuno in due corsie con una zona centrale di ulteriori stand. All'esterno di ogni padiglione vi sono le zone di carico e scarico della merce. Ovunque vi sono operai addetti ai trasporti, al facchinaggio e al disbrigo di tutto ciò che si può immaginare possa servire. Parliamo di ben 3.500 lavoratori corrispondenti a 132 grossisti e 139 produttori che muovono 7 milioni e mezzo di quintali di frutta e ortaggi. Le strutture coprono un'area di 438 mila metri quadrati di cui 161 mila sono coperti. Posso garantirvi che il tutto è impressionante.
Per inciso, il sabato mattina dalle 9 alle 12 il pubblico può entrare ed acquistare anche senza avere una Partita IVA. Andateci, ne vale veramente la pena. Se invece avete un ristorante, un bar o se gestite un albergo, ottenuta la tessera d'iscrizione, potrete andare tutte le mattine se abitate vicini (beh, ma allora sapete probabilmente già tutto) o contrattare una volta al mese e farvi arrivare tutto a casa.

Cammino tra le corsie riservate ai clienti, dove non corriamo il rischio di essere investiti, ed osservo la merce esposta. Vi è molta pulizia, tutto è in ordine. La nostra guida ci ricorda che si tratta di alimenti freschi, quindi per evitare le marcescenze gli operatori eliminano subito le parti danneggiate.
Osserviamo i prezzi, che cambiano durante il giorno. Il mercato, e questo spiega il nome, è il luogo dove per eccellenza si contratta e si fa il prezzo della giornata per gli altri negozi ed esercizi. Come in borsa, abbiamo l'intra-day. Col passare delle ore, infatti, i prezzi possono diminuire o alzarsi a seconda dell'andamento e della disponibilità.

Qualche operatore si lamenta - "Non si vende più nulla!" - ci dice un signore. Sì, forse è vero, ma ricordo che mia nonna mi diceva da piccolo che il commerciante deve lamentarsi per definizione. Guarda caso, la maggior parte degli operatori è alla terza quando non quarta generazione…

Ci fermiamo a parlare con alcuni, per rilevare sensazioni e farci dare qualche informazione di prima mano. In particolare, Alberto Albuzza di Al.Ma S.r.l. ci spiega che molti ristoratori non vanno al mercato, ma inviano gli ordini via FAX all'ufficio (aprono alle 2.00) per farsi poi consegnare a domicilio quanto acquistato. Alma è appunto alla quarta generazione imprenditoriale. Vende anche alla GDO (Grande Distribuzione Organizzata). Dato che trattano anche prodotti di nicchia che devono essere attentamente controllati, ogni cosa mossa passa dai magazzini dove viene esaminata.

Presso la Nuova Frutta S.r.l., Domenico Piazzola ci intrattiene mostrandoci la frutta caraibica e sudamericana, dandoci anche qualche assaggio. In un altro post vi scriverò di questo importatore presso il quale copertina75 ha fatto bellissime foto. Nelle vicinanze ci siamo fermati a fotografare queste carote, che sempre vediamo nei cartoni animati dei Bugs Bunny, l'irriverente coniglio che le mangia di continuo. Difficilmente, invece, le vediamo nei supermercati, soprattutto col loro ciuffo verde, tolto chiaramente per non aumentarne il peso di vendita ai consumatori.

Anche dell' Azienda Agricola Ascheri vi parlerò a parte. I suoi fiori commestibili sono bellissimi e la foto rende poco merito. Abbiate pazienza. Tra qualche giorno arriva di meglio , grazie a Patrizia Francolini che ho sentito immediatamente il giorno dopo la visita al mercato. Gentilissima, Patrizia ha dato seguito alla mia idea e già in questo momento ho in casa una cassetta che mi ha dato in omaggio per preparvi alcune ricette che vi presenterò nei prossimi giorni. In questo momento, forse, copertina75 è già all'opera.

Dopo aver fotografato i funghi porcini, ci avviamo verso gli uffici di SO.GE.M.I, l'azienda che dagli anni 50 gestisce i mercati ortofrutticoli, ittici, florici e delle carni di Milano. Il Direttore dei Mercati, Pierangelo Mapelli, ci fornisce le informazioni che all'inizio vi ho dato sulla struttura, spiegandoci l'attività dell'azienda in cui sono impiegate una settantina di persone. Ringraziandolo per averci consentito questa visita con una gentile guida, concludo con i riferimenti del caso.
La SO.GE.M.I. S.p.A. è in via Lombroso 54 a Milano (come il mercato dell'ortofrutta, per altro). Il sito dove potete trovare gli orari e maggiori informazioni è www.mercatimilano.com.

Commenti

sono un dottore commercialista di napoli e sto' sperimentando (il sistema è in verita' gia' completo) un sistema di previsione dei prezzi. sarei interessato a conoscere se presso i vostri mercati esistono quotazioni di prezzi comprensive di minimo, massimo e chiusura dei prodotti.
grazie per la collaborazione.

Scritto da:  vincenzo dr. cacciapuoti   | 31.12.06 17:38
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Ciao Vincenzo. Per informazioni sui prezzi e sugli andamenti, puoi contattare SO.GE.M.I. (tel: +39 02 550051) o Infomercati (tel: +39 02 55005400).
Infomercati, in particolare, ha i dati di tutti i mercati italiani del consorzio, tra cui anche quelli di Napoli.

Scritto da:  fradefra   | 01.01.07 13:07
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salve vorrei avere la lista dei grossisti che lavorano nel mercato di milano a chi mi posso rivolgere? grazie per la collaborazione

Scritto da:  sara   | 01.10.07 20:14
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CIao Sara, puoi telefonare a SO.GE.MI. a Milano.

Scritto da:  fradefra   | 01.10.07 21:45
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potete spiegarmi come mai il clementine della povincia di taranto ai produttori viene pagato a 25-30 cent.al kg. e da voi al mercato quanto lo pagate? senza contare che ci sospendono anche la raccolta. tenendo presente che abbiamo anche il marchio i.g.p.?

Scritto da:  salinari luciano   | 29.11.07 22:42
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Ciao Luciano, onestamente non so dirti quanto costi i prodotti al mercato dell'ortofrutta. Considera che noi acquistando piccole quantità, non ci andiamo spesso.

Scritto da:  fradefra   | 30.11.07 07:18
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Ciao, sono un produttore siciliano e volevo sapere se e` possibile trovare una strada per il mercato di milano per vendere uva nera di`` nome black rose` ``...se qualcuno sa suggerirmi un modo come fare per favore...

Scritto da:  gaetano   | 30.08.08 10:48
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Ciao Gaetano, credo che la cosa migliore sia farsi una passeggiata di due giorni a Milano, andare al mercato e contattare direttamente le bancarelle che trovi sul posto.

Molti sono rivenditori e distributori, quindi non avrai problemi a trovare qualcuno che voglia rivendere la tua uva.

In alternativa, potresti provare a telefonare alla società che gestisce il mercato (il numero è in uno dei primi commenti) e chiedere a loro se conoscono qualcuno.

Scritto da:  fradefra   | 30.08.08 11:19
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Sono un produttore di radicchio vorrei sapere come contattare i grossisti per la vendita.

Scritto da:  darko   | 16.09.08 20:15
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Ciao Darko, puoi rivolgerti al numero indicato più in alto, della SO.GE.MI.
Ciao

Scritto da:  fradefra   | 17.09.08 17:52
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ciao sono giovanni dalla sicilia e precisamente di vittoria provincia di ragusa.sono un prquoduttore di ciliegino vorrei qualche consiglio per poterlo commercializzarlo senza avere troppi mediatori .

Scritto da:  giovanni   | 26.11.08 21:20
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Ciao Giovanni, senza troppi mediatori intendi venderlo direttamente ai consumatori?

Scritto da:  fradefra   | 29.11.08 10:33
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Dunque, vorrei fare una importante precisazione.

Questo articolo l'ho scritto per presentare il mercato ortofrutticolo di Milano, con l'intenzione di raccontare ai visitatori cosa vi si può trovare.

Sono graditi i commenti di chi voglia dire qualcosa, solo se non si tratta di semplice pubblicità della propria azienda.

Nell'articolo ho messo il nome del consorzio che gestisce il mercato ed il suo numero di telefono. Chi vuole, può contattarli senza problemi.

Ho cancellato, quindi, tutti i commenti che mettevano semplicemente il proprio recapito per farsi pubblicità e vedere i propri prodotti, che non è nello spirito di questo articolo.

Allo stesso modo, cancellerò tutti i futuri commenti dello stesso tipo.

Scritto da:  fradefra   | 17.06.09 00:57
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ciao, per chiedere lavoro in questo mercato generale, devo recarmi di persona li? potete suggerirmi? grazie

Scritto da:  Massimiliano   | 11.07.09 17:40
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Ciao Massimiliano, probabilmente sì, ti conveniene andare di persona. Ci sono varie coperative, aziende ed ovviamente il gestore. Se ci vai, ti rendi conto meglio e ti puoi presentare in vari posti.

Scritto da:  fradefra   | 13.07.09 07:55
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Salve mi chiamo Francesco e rappresento la nascente ditta pignataro..bio, che produce ortofrutta biologica volevo apprendere come la mia azienda potrebbe vendere i prodotti nel vostro mercato. con chi bisogna parlare? e quali sono le regole?
grazie!

Scritto da:  Francesco   | 21.08.09 10:17
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@Francesco
Noi abbiamo sono scritto un articolo sul mercato ortofrutticolo di Milano, ma non ne facciamo parte. devi contattare la ditta So.GE.MI. Spa di Milano. Buona fortuna e benvenuto sul blog :)

Scritto da:  copertina75   | 21.08.09 11:21
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Salve sono un produttore do ortofrutta della regione di Sicilia...Potreste gentilmente dirmi chi delle cooperative del mercato di Milano possa essere interessato al prodotto di Sicilia? Vi ringrazio in anticipo ..Saluti

Scritto da:  Salvo   | 11.03.10 20:04
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Buongiorno, mi chiamo Maria Serena, titolare della ditta produttrice dei Fichi Girotti (fichi secchi farciti). Nei mesi di novembre e dicembre ho spedito presso la Coopservizi del Mercato Ortofrutticolo di Milano i miei fichi. Vorrei sapere quali attività all'interno del mercato ortofrutticolo hanno commercializzato tale prodotto e com'è andata la vendita.

Scritto da:  maria serena   | 12.03.10 13:31
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@Salvo e Maria Serena
Non c'è nessuna relazione tra noi è So.Ge.Mi. l'azienda che gestisce il mercato. Se avete necessità di informazioni, dovrete sentirli direttamente usando i numeri di telefono che ho più volte indicato.

Noi abbiamo solo fatto una visita al mercato e scritto questo articolo.

Scritto da:  fradefra   | 13.03.10 07:24
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salve io sono un produttore di limoni dalla sicilia sto lavorando con diversi mercati del nord italia spesso mi sento dire che il prodotto che viene da fuori e meglio del nostro il mio prodotto io lo mangio con tutta la buccia a prova della genuinità e freschezza del prodotto prego i titolari di stand i fruttivendoli ed i consumatori di voler apprezzare quei prodotti che raccolti e in poco più di 48 ore sono sulle vostre tavole

Scritto da:  seb   | 26.04.10 13:07
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salve sono uno studende a milano e volevo sapere come arrivare al mercato, non so in che zona si trova...il mio interesse e trovare qualche commerciante che mi porti a lavorare con lui perche è il lavoro che vorrei fare. vengo da vittoria sicilia e conosco bene il mercato considerando che mio papa ha un azienda agricola. grazie per l'attensione e per un eventuale risposta. buona giornata

Scritto da:  alessio   | 03.05.10 14:17
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Alessio, il mercato è in via Lombroso 54, zona circonvallazione sud.

Scritto da:  fradefra - cuoco docente maisazi   | 03.05.10 14:26
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Alessio, nel post iniziale c'è l'indirizzo. Se consulti una mappa di Milano lo trovi facilmente. Si trova sulla circonvallazione, più o meno tra Piazzale Susa e Piazza Kennedy, se non ricordo male.

Scritto da:  fradefra - cuoco docente maisazi   | 27.06.10 10:46
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io vorrei lavorare in questo mercato...ma sn di bari..cm faccio dv andare x forza li x chiedere lavoro..!

Scritto da:  vito   | 09.08.10 15:10
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Vito, non credo che qualcuno ti possa assumere per posta! Telefona ai numeri che abbiamo indicato, chiedi se sono interessati, invia un CV, ma poi dovrai andarci per forza per fare un colloquio.

Scritto da:  fradefra - cuoco docente maisazi   | 09.08.10 17:30
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sono un produttore di ortaggi e non sò come vendere le zucche e i cavoli cappucio sia tondi che a punta mi potreste cortesemente indirizzare cualche ditta interessata sono di brescia e possiamo consegnare a domicilio grazie mille

Scritto da:  francesco bs   | 06.10.10 20:13
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salve come posso fare a trovare una strada per commercializzare l'arancia rossa di sicilia nei mercati del nord? accetto consigli

Scritto da:  francesco   | 30.11.10 19:17
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Purtroppo, credo che l'unica cosa fattibile sia andare presso i mercati delle zone che vi interessano e mettervi in contatto direttamente con le aziende o andare alle manifestazioni di settore.

Scritto da:  fradefra - cuoco corsi di cucina maisazi   | 30.11.10 21:42
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Buonasera, vorrei sapere se si riesce a comprare al dettaglio oppure bisogna per forza prendere cassette (per la frutta e verdura) o kg...per pesce e carne. Esiste un GAS che acquista lì e poi "divide" tra i soci?

C'è un altro mercato al dettaglio che però abbia prezzi eccellenti? Mi sto trasferendo a Milano da Roma e quindi non conosco mercati milanesi. Grazie!!

Scritto da:  Paola   | 18.12.10 17:43
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A Milano non esistono prezzi eccellenti, Paola, tutto è carissimo. ...quando poi una cosa costa poco, c'è sempre da sospettare.

Di mercati al dettaglio ce ne sono praticamente in tutti i quartieri, ogni quartiere lo ha in un giorno diverso della settimana.

Molti amano quello di Papiniano Avenue!

Scritto da:  fradefra - cuoco corsi di cucina maisazi   | 21.12.10 11:44
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sono un produttore di ortaggi " spinaci, bietole, patate, fave, piselli," ho iniziato con un piccolo appezzamento di terreno, con risultati eccellenti nella qualità dei prodotti.
Desidererei, conoscere correttamente quali sono le procedure i passi da fare, per vendere nei mercati nazionali, nel caso di in cui dovrei aumentare l'estenzione delle colture.

Scritto da:  enrico   | 11.01.11 16:53
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Enrico, il modo migliore per avere quelle informazioni è contattare direttamente la società di gestione del mercato, di cui abbiamo dato i riferimenti nell'articolo.

Scritto da:  fradefra - cuoco corsi di cucina maisazi   | 12.01.11 07:20
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Ciao,pueode darme informacione di lavoro per favore io volio lavore e boi,grazie att.carlos

Scritto da:  carlos   | 30.03.11 20:56
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Carlos, per informazioni di lavoro è meglio chiamare il numero degli uffici che abbiamo indicato in apertura.

Scritto da:  fradefra - cuoco corsi di cucina maisazi   | 04.04.11 07:44
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ciao sono mario dalla siciliae vorrei sapere il prezzo dei funghi pleurotus perche qui anno la testa malata con il prezzo ,varia 2a 2,50 al kg come si fa a vivere ?

Scritto da:  mario   | 25.11.11 00:03
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ciao mario, ti scrivo da milano,
una confezione di pleurotus li ho presi ieri in un supermercato, quindi non al mercato, 2 euro per mezzo kilo.
per cui vengono 4 euro al kilo.
ciao

Scritto da:  Gennaro   | 25.11.11 09:12
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Buongiorno, sono un produtore di arance riberella, sono interessato a sapere come posso vendere le mie arance (dal produttore al consumatore) direttamente presso l'ortomoercato.
Vorrei avere delle info!

Scritto da:  Roberto   | 28.11.11 13:03
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Roberto, non c'è alcuna relazione tra questo blog e la società che gestisce il mercato di Milano. Nell'articolo ed in altri commenti abbiamo indicato il numero di telefono. Puoi sentirli direttamente.

Scritto da:  fradefra   | 28.11.11 13:09
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Ho deciso di chiudere i commenti a questo post, visto che tutti scrivevano solo per chiedere informazioni che sono ben riportate o per proporre i propri prodotti.

Lo spirito dell'articolo non era quello di pubblicizzare la vendita di prodotti dal mondo, ma di presentare una realtà milanese.

A questo punto, chi vuole informazioni può scrivere privatamente. Ovviamente rispondiamo, purché non siano sempre le stesse a cui abbiamo già risposto più volte nell'articolo stesso e nei successivi commenti.

Scritto da:  fradefra - chef corsi di cucina maisazi   | 30.11.11 07:47
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