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Il Pane alimento primario, nemmeno pensabile farne a meno

scritto da MarcoTuscany il 18.09.06

Tag: | alimenti fondamentali |

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Elenco degli articoli che citano questo:

» Il pane di Altamura DOP su maisazi.com - emozioni in cucina
Il pane di Altamura è ufficialmente il primo prodotto in Europa a fregiarsi del marchio DOP nella categoria merceologica ''Panetteria e prodotti da forno''.

Io vado matto per il pane, mi piace tutto salvo quello all'olio. Non sopporto, infatti, il pane che si sbriciola troppo.
In particolare, mi piace il pane francese (le baguette), il toscano senza sale e quello di Altamura.

Dell'Europa del nord, inoltre, mi hanno sempre "intrigato" le versioni di pane con cereali e di patate. Pane scuro, a volte scurissimo, da mangiare assieme al formaggio molle, ai patè.

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ad amsterdam dove sono stata qualche settimana fa c'è un pane scuro pieno di semini che trovo strepitoso, sia col dolce che col salato

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@fradefra: hai nominato il pane di Altamura, nuova DOP in casa Puglia. In settimana ne parliamo in un nuovo articolo che stò preparando :-)

Saluti!

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Caro Marco, il pane è uno degli alimenti più gustosi e antichi, purtroppo se ne consuma meno rispetto ad un tempo, ma soprattutto di peggiore qualità. Con l'avvento della grande distribuzione, la qualità del pane che consumiamo sta scadendo di molto. Con tutto il rispetto per i panettieri che sgobbano nei supermercati, ho nostalgia del prestino di una volta, quello che faceva l'impasto in funzione delle condizioni atmosferiche !
Oggi buona parte del pane che consumiamo è di origine industriale, i giovani si stanno facendo il "boccato" al gusto dei filoni surgelati, buttati in forno all'ultimo minuto... che tristezza.

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Anche a me il pane piace molto! Adoro il pane che ho sempre chiamato "della Domenica", perchè dura molto e lo si compra per tutta la settimana. E' morbidissimo e di solito la pagnotta grande, a casa dei miei genitori, fatica ad arrivare al Lunedì! :-) Mi piace molto anche il pane scuro pieno di semini. Quando vivevo a Trento riuscivo a mangiarlo spesso.

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a me non piace il pane pugliese nè in generale tutto il pane con la mollica a grandi bolle e la crosta molle e/o troppo scura.
La crosta dovrebbe essere dorata, dura e non troppo spessa, la mollica compatta e morbida.
adoro i vari tipi di pane che si trovano in germania, specialmente i "vollkorn" (integrale con cereali interi) e il "sonnenblumen" al girasole; entrambi sono scurissimi e molto densi (una piccola pagnotta puoò pesare oltre il kilo!). Non sono adatti come accompagnamento al pasto ma sono perfetti per aperitivi/spuntini sia salati che dolci

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Devo dire che anche io, essendo abituato fin da piccolo a mangiare il pane toscano, faccio fatica a mangiare delle varietà di pane molto diverse dal mio solito.

A me piace mangiare il pane toscano non appena sfornato, ma del giorno prima, quando si ammorbidisce, perchè dovete sapere che il nostro pane, quello artigianale, è più buono il giorno dopo che appena fatto.

In ogni caso è questione di gusti ed abitudini.

;-)

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