Vai alla home di maisazi.com, il blog enogastronomico.

11 agosto - Pasta coi pomodorini
scritto da fradefra il 11.08.06

"Cosa vuoi mangiare domani, pasta o carne?" - ho chiesto poco fa in chat a Daniela (amica, visitatrice e giuria nel Candle Trophy) e lei ha risposto - "Pasta!"
Eccomi qui, quindi, con questa semplice ricetta, che piace molto ai miei figli. Io ho usato i bigoli, pasta preferita da Lorenzo, voi scegliete pure quella che vi piace di più, purché sia rigata (se non è una pasta lunga). Suggerisco fusilli, maccheroncini rigati o spaghetti.

La pentola di rame, se non l'avete, è l'occasione buona per comprarla (ma di questo, vi scriverò in un altro post).

Ingredienti per due.

  • una mezza dozzina di pomodorini rossi (ma se sono di più, non guasta);
  • 200 grammi di bigoli;
  • olio extravergine di oliva;
  • origano;
  • sale dell'Atlantico francese (ok, usate il sale fino normale).

Mettete abbondante acqua a bollire.

Lavate i pomodorini, asciugateli, togliete la parte dell'attaccatura, tagliateli in due. Scaldate la padella, aggiungete due cucchiai di olio extravergine di oliva, i pomodorini ed un pizzico di sale fino (io ho usato quello dell'Atlantico). Spegnete il fuoco dopo una decina di minuti e comunque se i pomodorini cominciano a rompersi.

Quando l'acqua bolle, salate, buttate la pasta (si dice così, no?) e cuocete un minuto in meno rispetto all'indicazione. Scolate la pasta e versatela nella padella, cui intanto avrete riacceso il fuoco, aggiungete poco origano e fate saltare per qualche minuto.

Aggiungete un ultimo filo di olio extravergine di oliva e portate la padella in tavola.

= = = = =
Nota del cuoco.

Se non avete una padella a saltare in rame o in alluminio, usatene una in acciaio. Se le avete solo con l'antiaderente, vabbè, non si può essere perfetti in tutto... A questo punto, però, evitate di portare in tavola.

Io non l'ho messo, ma se volete potete aggiungere due foglie di basilico o di menta, secondo i vostri gusti. Niente origano, a questo punto.

Technorati tag: ,

Citazioni (Trackback)

Link da inserire nella lista dei TrackBack, se si cita questo articolo:

http://www.maisazi.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/169

Elenco degli articoli che citano questo:

» 11 agosto - Un bel film ed un tè alla menta su maisazi.com - emozioni in cucina
A chi non vuol andare in discoteca, anche considerando che domani siamo già impegnati (calma, aspettate...), consigliamo una tranquilla serata davanti alla televisione. Su Rete 4 alle 21 c'è il bel film Lo straniero che venne dal mare. Un'ottima occa...
[Seguito]

Commenti

Come mai oggi una cosa così semplice? :-)

Scritto da:  luca60   | 11.08.06 09:00
---------------------------------------

Beh, come dicevamo in Dedicato a chi ad agosto resterà in città, questa rubrica vuol solo dare un'idea. Non si tratta di alta cucina o di creazioni esclusive, ma solo una proposta semplice e veloce per togliersi un dubbio quotidiano nel periodo estivo :-)

Scritto da:  fradefra   | 11.08.06 09:58
---------------------------------------

si, direi che oggi è un piatto adatto alla giornata, grazie

Scritto da:  emilio   | 11.08.06 13:09
---------------------------------------

Emilio, grazie a te :-)
Se li cucini, facci sapere. Se fai qualche variante, scrivici anche quella.

Scritto da:  fradefra   | 11.08.06 13:22
---------------------------------------

é buonissima, la faccio anch'io, ma con il basilico, senza origano, è davvero buona, leggerisima, velocissima da fare, la consiglio a tutti! buon appetito!

Scritto da:  lolly   | 14.02.07 11:41
---------------------------------------
Inserisci un commento

(non verrà visualizzata)



In evidenza

Presentazione creativa dei piatti del 27 settembre 2008 ad Orgiano (VI).

Durante il corso insegniamo le tecniche di impiattamento, la progettazione del piatto e le motivazioni che rendono importante la cura della presentazione. Si parla di psicologia, di sensi e di ricordo.

Nel Calendario dei Corsi di Cucina, inoltre, trovate altri corsi monotematici su argomenti importanti per i cuochi e gli appassionati di cucina.