Vai alla home di maisazi.com, il blog enogastronomico.

L'Olio Extravergine di Oliva Turri

scritto da fradefra

Ero all'Esselunga e mi chiedevo che olio extravergine di oliva comprare. Ne cercavo uno dal sapore delicato, poco acido, da abbinare a piatti in cui l'olio non fosse predominante.

"Pietro, il sapore di mandorla indica un fondo amarognolo?" - chiedo all'amico shiftzero ( lui ve ne ha scritto in L'olio extravergine di oliva "mandorlato") che mi risponde - "tranquillo, si tratta sempre di mandorla dolce, compra compra."

Ecco fatta la mia scelta, me ne torno a casa con l'Olio Extra Vergine di Oliva Garda Orientale D.O.P del frantoio Turri.

In relazione all'olio, io divido le mie ricette in due grandi categorie: quelle in cui l'olio si deve sentire in modo deciso e quelle in cui l'olio deve accompagnare, senza essere invadente. Uso, ovviamente due oli diversi, spesso addirittura tre (per i gusti ancora più forti).

Sto usando l'olio di Turri da più di un mese, senza mai essere stato tradito. Sul pesce, sulle carni delicate, sulle insalate di funghi, con l'avocado. Mai quest'olio ha mancato alla sua missione, accompagnare in modo gentile, completare, ma senza invadere.

Se vi chiedete se la mandorla si riscontra sul serio, la risposta è sì. Avvicinando il bicchiere in cui lo stavo provando, il profumo mi ha colto in tutta la sua pienezza. Sembrava di essere vicino ad un mandorlo in fiore. Al gusto, la sensazione è confermata. Come è giusto che sia, nei piatti si sente meno, naturalmente.

Tra le ricette già pubblicate, l'ho citato nell'Arrosto di vitello e nell'Avocado coi funghi.

========
L'indirizzo della azienda Turri S.r.l. è Strada Villa 9, Cavaion Veronese 37010 Verona.
Il numero di telefono è +39 045 7235006.
Il sito è www.turri.com

Commenti

comoda questa cosa dei prodotti del supermercato. Tutti parlano sempre di cose che poi costano molti soldi o non si trovano. Almeno ho un'idea di cosa scegliere :-)

Scritto da:  daitarn   | 28.08.06 17:32
---------------------------------------

Grazie, siamo qui apposta :-)

Scritto da:  fradefra   | 30.08.06 07:11
---------------------------------------

un olio eccezionale con qualitá di uno di grande qualitá.
Sono rimasto alquanto sorpreso per prezzo conveniente.
Un olio che di sicuro riacquisteró ancora.
Alla potrei sapere chi oltre i supermercati Pam vende il Vostro prodotto.
Di sicuro consiglieró il Vostro prodotto ai miei amici.

Distinti saluti

Giovanni Darocca

Scritto da:  giovanni darocca   | 04.09.06 12:59
---------------------------------------

@Giovanni
Ho appena contattato l'azienda per porre la tua domanda. Ti farò sapere appena so qualcosa.
Ciaooo

Scritto da:  fradefra   | 04.09.06 14:26
---------------------------------------
Inserisci un commento

(non verrà visualizzata)



Scuola di cucina maisazi
Via Scortegagna 12 - 36045 - Lonigo (VI)
P. IVA IT03441480245

In evidenza

Il Corso per Executive Chef per chi vuol aumentare le probabilità di successo del proprio ristorante, il Percorso Cuoco: 3 giorni al mese distribuiti sull'arco di quasi un anno, il Corso Cuochi Mensile ed il Corso cuochi di 5 giorni, sono i nostri corsi di cucina professionale per chi vuole avvicinarsi alla ristorazione. 9 ore giornaliere per imparare le tecniche di questo lavoro, con una giacca professionale in dotazione.

Nel Calendario dei Corsi di Cucina trovate gli altri corsi per cuochi e serali per appassionati.

Iscriviti alla newsletter
Info sulla newsletter