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4 agosto - Insalatina di copertina
scritto da copertina75

E’ un’insalata che la si può facilmente fare con ingredienti che solitamente si hanno già nel frigorifero. Una volta messa nel piatto assume una forma molto carina per il contrasto tra il rosso del pomodoro e del peperone tagliati a striscioline e le fettine chiare di formaggio e wuster.

Ingredienti per 2 persone:

- 3 pomodori;
- ½ peperone;
- 1 wuster grande;
- 1 etto di emmenthal;
- 5 olive nere snocciolate;
- rucola.

Tagliate a fettine il peperone e i pomodori privati dell’interno. Il wuster dividetelo prima in due, tagliandolo per il lungo e poi fatelo a pezzetti sottili. La stessa cosa fatela anche per il formaggio, dovreste ottenere dei quadratini. Dividete in quattro ogni oliva e mettete il tutto in un’insalatiera. Infine aggiungete un po’ di rucola tagliata grossolanamente. Condite con olio e sale. Io ho usato un’olio del Garda leggero e il sale dell’atlantico.

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