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16 agosto - Filetto coi pomodorini

scritto da fradefra

Ogni tanto mi capita di voler mangiare della buona carne, ma senza troppa voglia di cucinare. Il filetto è l'ancora di salvataggio che ci vuole. Si prepara in un attimo, cuoce in pochissimo, il suo gusto è sempre un toccasana per l'umore.

Per stasera, viste anche i bagordi dei giorni passati, vi propongo questo piatto che si prepara in meno di 15 minuti, ma dà le sue soddisfazioni. Un filetto cotto assieme a dei pomodorini, con guarnizione importante di sale dell'Himalaya e pepe verde. Ok, se non avete voglia di andare a comprare il sale rosa, usate quello grosso da cucina. Non sarà proprio la stessa cosa, ma visto che siamo in estate, si può accettare.

Ingredienti per due.

  • Due filetti;
  • una decina di pomodorini;
  • olio extravergine di oliva;
  • pepe verde;
  • sale dell'Himalaya.

In una padella versate un cucchiaio di olio extravergine di oliva e i pomodorini lavati, privati della zona del gambo e tagliati a metà.

Dopo una decina di minuti di cottura e comunque prima che inizino a perdere la forma, aggiungete il filetto ed il pepe verde. Fate cuocere tre o quattro minuti per parte (anche secondo i vostri gusti).

Sul piatto, aggiungete il sale dell'Himalaya dopo averlo frantumato in un mortaio.

Servite il filetto coi pomodorini con un Barbaresco o un buon Chianti.

= = = = =
Nota del cuoco.

Il piatto è semplicissimo, ma non sottovalutatelo. Se volete che venga veramente bene, scegliete prodotti di qualità. Quando un piatto è formato da pochi ingredienti, il contributo di ognuno di loro è fondamentale. Ottimo olio extravergine di oliva, buon taglio di carne, scelta di pomodorini di prima categoria sono fattori che fanno la differenza.

Il piatto va consumato appena pronto. Dieci minuti di attesa sono già troppi. Buona idea potrebbe essere quella di tenere in caldo i piatti, prima di usarli.

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