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3 agosto - Bigoli alla salsiccia
scritto da fradefra

Anche se il nome può trarre in inganno, in realtà si tratta di un piatto estivo, sia per la semplicità della preparazione, sia per la sua freschezza. I bigoli alla salsiccia, infatti, sono gustosissimi anche tiepidi e questo in estate è fondamentale.
Intanto che li preparate, quindi, godetevi un tranquillo aperitivo, che consiglio senza alcol.
Un ringraziamento va a Low, che qualche sera fa si è sottoposto all'esperimento. I bigoli alla salsiccia, infatti, sono una mia creazione (boh, ci vuole molta fantasia a chiamare creazione un piatto con tre ingredienti) e lui era il primo ad assaggiarli.

Ingredienti per due.

  • 200 grammi di bigoli;
  • venti centimetri di salsiccia non piccante;
  • due o tre pomodorini;
  • 100 ml di panna da cucina;
  • olio extra vergine di oliva;
  • sale, pepe da macinare.

Mettete abbondante acqua a bollire.

In una padella a saltare ponetevi piccoli pezzi di salsiccia, i pomodorini tagliati a pezzi ed due cucchiai d'olio extra vergine di oliva. Fate rosolare due minuti. La salsiccia deve restare rosa e non diventare marrone. Aggiungete la panna da cucina e amalgamate bene. Spegnete il fuoco, nell'attesa dei bigoli.

Quando l'acqua bolle, aggiungetevi un pugno di sale grosso ed i bigoli. Seguite le istruzioni per la cottura, spegnendo un minuto prima delle indicazioni. Nel caso di quelli che ho comprato io, tredici minuti. Scolate e versateli nella padella, sotto la quale avrete riacceso il fuoco.

Fate saltare per due o tre minuti i bigoli e la salsiccia. Servite con una spolverata di pepe macinato al momento.

= = = = =
Nota del cuoco.

Se volte evitare il secondo, oltre a tagliare a pezzetti la salsaccia, aggiungetene alcuni pezzi di una decina di centimetri per uno.

Citazioni (Trackback)

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Commenti

mio padre e' nato a pojana maggiore e questi bigoli sono proprio un ricordo di famiglia buonissimi

Scritto da:  paola   | 05.06.10 17:15
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Bene, Paola, sono contento per averti suscitato bei ricordi :)

Scritto da:  fradefra - cuoco docente maisazi   | 06.06.10 17:46
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Vorrei conoscere in millimetri quale deve essere il diametro di ciascun bigolo. Grazie

Scritto da:  antonio delle fave   | 13.07.10 10:55
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Antonio, non saprei, non li ho mai misurati. Direi che ad occhio sono 2 o 3 millimetri.

Scritto da:  fradefra - cuoco docente maisazi   | 13.07.10 12:46
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