Vai alla home di maisazi.com, il blog enogastronomico.

Vino standardizzato
scritto da fradefra il 02.07.06

Ho appena finito di leggere il post Indisciplinare di Luca Risso sul fatto che la disciplinare di molti vini è effettivamente standardizzata al punto che tutti i vini potrebbero sembrare uguali, leggendola.
Vorrei continuare il discorso, su come l'appiattimento, purtroppo, vada anche sul gusto. Troppo spesso mi capita di sentire commenti negativi su vini (e non solo vini) perché hanno qualcosa di non riconosciuto. Peggio ancora "Ottimo quell'arrosto di agnello. Il sapore di agnello, per fortuna, si sentiva pochissimo" - beh, giudicate voi.

Vorrei, invece, vini che avessero una loro componente distintiva. Perché tutti i vini devono avere il sottobosco, essere rotondi, ecc.?
Una comunanza di fattori è giusta, ma qualcosa in più, un motivo preciso per preferire quel vino dovrebbe esserci e non solamente il fatto che interpreta alla lettera la definizione di vino.

Per quanto mi riguarda, continuando a bere vini classici, sto cercando anche produzioni con caratteristiche proprie, distintive, che mi diano la netta impressione di poterli ricordare per qualcosa che ho sentito o provato.

Buona domenica a tutti.

Citazioni (Trackback)

Link da inserire nella lista dei TrackBack, se si cita questo articolo:

http://www.maisazi.com/cgi-bin/mt/mt-tb.cgi/69

Commenti

In effetti, vedere tutti questi vini bianchi risultato della spremitura soffice... a volte sarebbe meglio bere acqua.

Scritto da:  Federico   | 02.07.06 15:48
---------------------------------------

Infatti Francesco condivido, bisognerebbe amare ( o non amare) le cose per le loro particolarità e quindi non appiattirne le sensazioni, meglio dire a me l'agnello non piace che dire mi piaceva quell'agnello perchè non sapeva di agnello.

Paradossi dei nostri tempi.

Scritto da:  MarcoTuscany   | 03.07.06 20:47
---------------------------------------
Inserisci un commento

(non verrà visualizzata)



In evidenza

Corso sull'Uso degli strumenti di cottura e taglio del 17 gennaio 2009 a Lonigo (VI).

Durante il corso insegniamo come sminuzzare in modo professionale e sfilettare il pesce, come scegliere la casseruola più per ogni ricetta e come fare la manutenzione dei propri strumenti da cuoco.

Nel Calendario dei Corsi di Cucina, inoltre, trovate altri corsi monotematici su argomenti importanti per i cuochi e gli appassionati di cucina.