Bastano pochi ingredienti per preparare appetizer adatti ad accompagnare un cocktail. Ecco l’abbinamento tra un classico aperitivo e un formaggio povero, affinato da una leggera copertura di miele.
L’aperitivo è L’Americano, semplice da preparare lo si può fare direttamente in un bicchiere old fashioned, con ghiaccio e uno spruzzo di soda aggiunti a 5/10 di Vermouth rosso e 5/10 di Bitter.
E’ un aperitivo tanto semplice quanto buono, io amo berlo per il fascino del suo colore rosso rubino e per il profumo fine di agrumi di sicilia, erbe alpine e spezie d’oriente.
Il dolce del Vermouth e l’amaro del Bitter si fondono, donandogli un gusto equilibrato e armonioso che accompagnano il palato a lungo.
Il formaggio è un classico della mia regione il Quartirolo lombardo tagliato a fettine coperte da un lieve strato di miele.
Vi suggerisco di procedere all’assaggio secondo la sequenza Americano/Quartirolo. Il contrasto tra il colore della bevanda e il candore dell’appetizer cattura attenzione e suscita curiosità. Per l’olfatto l’equilibrio tra dolce e amaro dell’Americano si mescola alla nota delicata del miele, capace si influenzare il lieve e caratteristico sentore acidulo del Quartirolo. Per il palato, sollecitato dal complesso armonico dell’Americano, si distende con il passaggio del morbido miele.
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L'Americano per tradizione a Milano si beve da Cova... In effetti è un cocktail d'altri tempi (nel senso positivo del termine).
Oggi è tutto troppo alcolico, troppo stereotipato e troppo tropicale.
A me piace tantissimo soprattutto in estate bello fresco, come aperitivo prima di un antipasto freddo.
Devo dire che a volte le cose semplici sono le migliori, io poi sono un amante degli accostamenti formaggio-confetture e formaggio-miele.
Per il bere bevo poco ma anche qui amo le cose semplici quindi approvo.
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