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Melone inconsueto

scritto da fradefra il 07.07.06

Tag: | melone inconsueto | ricetta |

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http://www.maisazi.com/cgi-bin/mt/mt-trackb3.cgi/67

Elenco degli articoli che citano questo:

» 8 agosto - Pasta e melone su maisazi.com - emozioni in cucina
Per la cena di stasera vi proponiamo una nostra vecchia ricetta a base di pasta e melone. Si tratta di quello che avevamo chiamato Melone inconsueto. Un divertente e semplice piatto estivo.
» Ricette per un bar su maisazi.com - emozioni in cucina
Se un bar è interessato ad avere delle ricette appositamente create, può contattarci. Gliele prepareremo in cambio della sola esposizione di una nostra locandina.

Informazione per gli interessati. Questa ricetta è stata testata dal bar sotto il mio ufficio, che l'ha proposta ai suoi clienti. Anastasia, proprietaria del bar, m'ha detto che è andata esaurita, al punto che lei, che sperava di poterla assaggiare, s'è dovuta accontentare di mozzarella e pomodoro :-D

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Io sono riuscita ad assaggiarla... e devo dire che, oltre ad essere simpatico da presentare in tavola, è un piatto veramnete squisito.

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Sai cosa manca negli ingredienti della ricetta? Il MELONE! eheheh... e poi sono io quello che scorda tutto (si anche quello é vero). Comunque é molto invitante. Che ne dici se alla fine raccogliamo il tutto in un e-libriccino? "il Ricettario di MAISAZI.com"! ;)

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Sembra una idea gustosa e adatta al clima estivo, in ogni caso complimentissimi per l'inventiva del papà.

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@Orlando - melone
Grazie, aggiunto! Non ci aveva fatto caso nessuno!

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che idea fresca ed invitante SLURP;P

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Una curiosità. Ho notato che usi spesso (per non dire sempre, quando lo specifichi) il SALE dell'ATLANTICO FRANCESE. Inutile dire che non l'ho mai provato e neppure sapevo esistese. Che peculiarità ha rispetto al normalissimo sale da cucina italiano? È una questione di gusto o cos'altro?

Altra domanda. Perché togliere i SEMI dei POMODORINI? La parte interna trovo che sia la migliore e la più gustosa... che fine fanno? Li getti via o li riutilizzi per fare un sugo fresco?

P.S.: per accedere alla ricetta ho dovuto cliccare sulla foto del piatto (/.../ melone_inconsueto(.)php). Gli altri link (/.../ pasta-melone(.)php) rinviano, invece, ad una versione ridotta. Non so se è un mio problema o se il link va corretto.

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Ciao Aletor
Il sale dell'Atlantico Francese si distingue per varie cose, tra cui:
- il colore è grigiastro;
- presenta tracce dei sedimenti e del fondale argilloso da cui si ricava;
- in virtù del fondo, presenta sentori di mare, di erba, di "terra";
- è meno salato del sale normale, prestandosi meglio dove deve essere usato dopo la cottura o su insalate ed in generale cibi che non debbano essere cotti dopo essere stati salati.

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L'interno dei pomodorini lo tolgo tutte le volte che debbo cuocerli per poco tempo o addirittura usare a crudo.
L'interno, infatti, contiene la maggior parte dell'acidità del pomodoro e togliendolo si ottiene un risultato più dolce o almeno meno amaro.
Nei sughi, per esempio, lo lascio perché la cottura eliminerà l'acidità e l'amaro. Nelle insalate preferisco toglierlo perché il suo alto contenuto acquoso, oltre all'acidità, toglie un po' il sapore del resto. Se fai una prova, vedrai che senza l'interno, l'insalata ha bisogno di meno condimenti.

La pasta col pomodorino appena scottato, è completamente diversa nelle due versioni, con e senza.

Ovviamente è anche una questione di gusti. Io stesso, togliendolo spesso lo mangio! Mi piace, infatti, ma il piatto che sto preparando spesso mi impone certe scelte che prescindono dal gusto e sono invece orientate a ciò che voglio ottenere. Per esempio, io tolgo anche la parte di pomodoro vicina all'attaccatura del gambo, che secondo me in un sugo e soprattutto in un'insalata non dovrebbe mai starci.

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Mi hai incuriosito... lo proverò sicuramente.

Grazie per la risposta

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I link sono corretti. In realtà se leggi il post di ridotto, che è quello di oggi, si tratta solo di un rimando al primo, che era stato pubblicato il mese scorso.

Ad ogni modo, grazie della segnalazione, che mi dimostra come a volte sia difficile scrivere in modo chiaro per tutti. Tenterò di migliorare :-)

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Il sale dell'Atlantico lo trovi nelle buone drogherie, nei negozi di alimenti biologici, nelle buone farmacie e in certe gastronomie.

Comunque, visto che ho già trattato il sale dell'Himalaya, vedo di scrivere qualcosa anche su questo dell'Atlantico.

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Per i LINK... hai perfettamente ragione!!! Lo scritto è CHIARISSIMO, sono io che ho letto di fretta! Sorry! Ho aperto l'articolo dai feed e gli ho dato una letta veloce. Solitamente passo subito all'articolo "interno", senza dare troppa attenzione a quanto è scritto in Home Page. ERRORE MIO, quindi, il non essermi accorto dell'esplicito rinvio. Tra l'altro, adesso noto che i precedenti commenti sono addirittura di luglio! Che sbadato! :) ... :(

Quanto ai pomodori... è vero, l'INTERNO fa più sugo, ma a me piace proprio quello! :) Invece, sulla PARTE DURA, quella in prossimità del gambo, ti do ragione. Anch'io la tolgo spesso perché si sfilaccia e dà veramente fastidio. Alle volte, però, se non è troppo pronunciata, la tengo; un po' per pigrizia, un po' perché preferisco sempre buttare via il meno possibile. Anche se alle volte è indispensabile scartare qualcosa.

GRAZIE di nuvo per le risposte.

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